一种九珍营养粉食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103300378A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103300378103300378A(43)申请公布日2013.09.18(21)申请号201310281694.6(22)申请日2013.07.07(71)申请人安徽世茂中药股份有限公司地址236800安徽省亳州市谯城区南部新区菊花路888号安徽世茂中药股份有限公司研发部(72)发明人陈刚高波(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种九珍营养粉食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有五谷杂粮风味的保健营养食品。其由玉米、黄豆、荞麦、芝麻、莲子、百合、山药、芡实、桂圆九种成分按一定重量份通过煎熬、过滤得到。本发明制备方法简单，制得的九珍营养粉食品选用多种上等原料，经过烘干、筛选等处理精制而成，清爽可口、气味芳香，而且具有增强人体免疫力的功效。CN103300378ACN10378ACN103300378A权利要求书1/1页1.一种九珍营养粉食品及其制备方法，其特征在于：由玉米、黄豆、荞麦、芝麻、莲子、百合、山药、芡实、百合九种成分按一定重量份通过蒸煮，干燥得到，其重量百分比是：玉米14、黄豆14、荞麦14、芝麻14、莲子14、百合14、山药14、芡实1、桂圆1；其生产工艺过程如下：（1）粉碎：将干燥的玉米、黄豆、荞麦、芝麻、莲子、百合、山药、芡实、百合打碎成粉，粒度10-50mm；（2）调味：将上述粉碎后的杂粮称重，按其重量的10-14%加入蜂蜜，按其重量的3-5%加入白糖，按其重量的30-40%加入水，搅拌均匀；（3）煮熟：将上述搅拌均价的杂粮糊蒸熟；（4）干燥：将蒸熟的杂粮糊进行高温干燥；（5）将干燥后的杂粮糊打成80-120mm的细粉，按重量规格包装，一次一包，温开水冲服。2CN103300378A说明书1/2页一种九珍营养粉食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种九珍营养粉食品及其制备方法，属食品生产技术领域。背景技术[0002]如今，人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直入。于是，五谷杂粮又成“新宠”。的确，粗粮与细粮搭配，可避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。[0003]五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。[0004]随着人们生活水平的提高，天然的食品倍受欢迎。而不同消费人群也因口味及个人喜好不同。因此，对于人们来说在传统五谷杂粮的技术上添加更多其它的具有不同营养价值的食品，其营养价值将更均衡。平时，如果人们每天单独食用这十多种食品，就面临以下几个问题：经济支出大，不易买齐及保存；部分食品的季节性限制，难以全年供应，同时应量大难以单吃食用完全，也会造成浪费。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种九珍营养粉食品及其制备方法，其由玉米、黄豆、荞麦、芝麻、莲子、百合、山药、芡实九种成分按一定重量份通过蒸煮，干燥得到。本技术提供的制备方法简单，制得的九珍营养粉食品选用多种上等原料，经过烘干、筛选等处理精制而成，清爽可口、气味芳香，而且具有增强人体免疫力的功效。在技术工艺上本方法可采取工厂化生产方式制备，产品不影响正常饮食又能全方位补充人体需要的营养成分，其营养价值将更均衡。[0006]九珍营养粉食品，其特征在于：由玉米、黄豆、荞麦、芝麻、莲子、百合、山药、芡实九种成分按一定重量份通过煎熬，过滤得到，其重量百分比是：玉米14%、黄豆14%、荞麦14%、芝麻14%、莲子14%、百合14%、山药14%、芡实1%、桂圆1%。[0007]其生产工艺过程如下：（1）粉碎：将干燥的玉米、黄豆、荞麦、芝麻、莲子、百合、山药、芡实、桂圆打碎成粉，粒度10-50mm；（2）调味：将上述粉碎后的杂粮称重，按其重量的10-14%加入蜂蜜，按其重量的3-5%加入白糖，按其重量的30-40%加入水，搅拌均匀；（3）煮熟：将上述搅拌均价的杂粮糊蒸熟；（4）干燥：将蒸熟的杂粮糊进行高温干燥；（5）将干燥后的杂粮糊打成80-120mm的细粉，按重量规格包装，一次一包，温开水冲3CN103300378A说明书2/2页服。[0008]本技术提供的九珍营养粉食品及其制备方法比传统的五谷杂粮粉相比维生素含量更均衡，膳食纤维量较丰富，且可利用杂粮食物偏碱性特点，中和人体酸性环境。同时与现有技