一种莲雾饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103349330A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103349330103349330A(43)申请公布日2013.10.16(21)申请号201310307717.6(22)申请日2013.07.22(71)申请人防城港市天红农业科技有限责任公司地址538037广西壮族自治区防城港市防城港区华石镇冲敏村坑尾坜组(72)发明人郭君(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称一种莲雾饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种莲雾饮料，它包含10～20体积份的复合液，10～15体积份的莲雾汁，1～2体积份的桑叶汁，63～79体积份的调配液，复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶(1～2)∶(1～2)混合浸提得到的提取液。本发明中选用金银花、薄荷，甘草与莲雾进行组合产生协同作用，从而使制得饮料具有清热解毒、消暑降温、生津止渴的功效，另外金银花味甘、性温、通络消痰，既能宣散风热，又能清热解毒，甘草具有消除脾胃气虚，倦怠乏力之功效。同时添加的DHA，赖氨酸，维生素，葡萄糖能够为机体提供充足的营养，提高机体的免疫力，特别适合作为青少年夏季引用的饮料。CN103349330ACN10349ACN103349330A权利要求书1/1页1.一种莲雾饮料，包含10～20体积份的复合液，10～15体积份的莲雾汁，1～2体积份的桑叶汁，63～79体积份的调配液，复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶(1～2)∶(1～2)混合浸提得到的提取液；调配液为溶有0.08～0.15g/l黄原胶、0.08～0.15g/l的结冷胶、0.3～0.6g/l的DHA、0.1～0.4g/l赖氨酸、1.0～1.2mg/l的维生素B6、8～15g/l的葡萄糖、0.3g～0.5g/l的山梨酸钾的水溶液构成。2.如权利要求1所述的莲雾饮料，其特征在于：包含15体积份的复合液，10体积份的莲雾汁，2体积份的桑叶汁，73体积份的调配液，复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶1∶1混合浸提得到的提取液；调配液为溶有0.15g/l黄原胶、0.08g/l的结冷胶、0.5g/l的DHA、0.2g/l赖氨酸、1.0mg/l的维生素B6、15g/l的葡萄糖、0.5g/l的山梨酸钾的水溶液构成。3.如权利要求1所述的莲雾饮料，其特征在于：包含10体积份的复合液，15体积份的莲雾汁，1体积份的桑叶汁，64体积份的调配液，复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶2∶2混合浸提得到的提取液；调配液为溶有0.1g/l黄原胶、0.15g/l的结冷胶、0.3g/l的DHA、0.4g/l赖氨酸、1.2mg/l的维生素B6、8g/l的葡萄糖、0.3g/l的山梨酸钾的水溶液构成。4.一种如权利要求1所述莲雾饮料的制备方法，具体包括如下步骤：S1：制备原料液将莲雾去皮压榨成莲雾汁待用；将桑叶研磨成粉末状，然后与水按照1∶(5～1)∶6的质量比混合后在70～80℃的热水中超声浸提2～3h，过滤获得桑叶汁；将金银花、薄荷、甘草粉碎成粉末，在CO2超临界萃取装置内萃取得到浓缩液，将浓缩液与水进行稀释得到复合液；将DHA，赖氨酸，维生素，葡萄糖，山梨酸钾，黄原胶和结冷胶溶解于温水中配置成调配液；S2：混合调配：将上述制取的莲雾汁、复合液、调配液，桑叶汁投入混合釜中混合搅拌均匀，然后进行过滤，过滤后的混合液置于纯化釜中，从釜底鼓入50～100um的氮气进行纯化，除去混合液表面气泡层；S3：灭菌灌装。5.如权利要求4所述莲雾饮料的制备方法，其特征在于：金银花、薄荷、甘草的含水率低于5％，金银花、薄荷、甘草粉碎成的粉末的目数为20～40目，CO2超临界萃取的压强为10～15Mpa，温度为60～65℃，CO2流速为0.10～0.15L/min，萃取3.5～4h。2CN103349330A说明书1/4页一种莲雾饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮品生产领域，具体涉及一种莲雾饮料及其制备方法。背景技术[0002]莲雾，又名洋蒲桃，是一种著名的热带水果，原产于马来半岛，目前在我国台湾、广东、福建、海南等地均有栽培。其果实色美而味香甜，性味甘平，具有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛之功效，是一种天然的解热剂，因此深受广大消费者的喜爱。目前，对于莲雾的食用主要是生食，通过盐渍、糖渍制成蜜饯或压榨成果汁。据研究分析每100g莲雾果肉中含有7.680g糖分、0.690g蛋白质、7.807g维生素C，另外有机酸含量达0.205mg/kg、果皮花青素含量达0.073mg/kg。新鲜莲雾保存成本高，因此有必要将其制备成一种饮料，被广泛的饮用。发明内容[