一种驴肉酱及其制备方法.pdf
映雁****魔王
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一种蛤肉酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蛤肉酱及其制备方法,按重量份数计,所述蛤肉酱的原料包括:蛤肉30~50份、香菇干0.5~2.5份、番茄酱2~8份、黄豆酱4~10份、白砂糖5~10份、食盐1~4份、味精0.5~1.5份、I+G0.2‑1.0份、花蛤浓缩汁2~5份、变性淀粉1~5份、食用植物油4~10份、食用醋2~5份、洋葱4~8份和蒜头1~5份。经解冻、切制及复水、油炸、分油、混合搅拌、煮沸、灌装和杀菌制得。所制备的蛤肉酱保留了鲜蛤的蛋白质、维生素、各类氨基酸等营养成分,具有降血压、降胆固醇、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老以及增
一种驴肉酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种驴肉酱及其制备方法,是由下述重量份的原料制成:驴肉40-60、菜芙蓉花10-15、芒果15-20、木瓜10-15、干秋葵5-10、青豆10-20、薜荔籽2-3、金银花1-2、七叶莲2-3、娑罗1-2、天麻2-3、太子参1-2、巴戟天1-2、木香2-3、草寇1-2、桂皮2-3、花椒3-4、山奈1-3、食盐2-8、鲜红辣椒15-30、米酒10-20、薏仁油0.5-1、花生油4-8、适量水;本发明驴肉酱含有芒果、木瓜、菜芙蓉花等果蔬成分,调节营养结构及口味,使得本品鲜香美味,与中药保健成分共同作
一种鱼肉酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种鱼肉酱及其制备方法,是由下述重量份的原料制成:鲜鱼肉80-100、海参5-10、莲藕20-30、姜笋4-8、乌饭树叶15-25、葫芦籽粉8-15、黄豆酱15-30、八角粉0.3-0.5、胡椒粉0.4-0.6、朝天椒粉0.5-1.5、食盐3-8、白酥梨果醋8-12、料酒5-10、酱油5-8、植物油适量;本发明鱼肉酱,鲜香美味,保留了鱼肉、海参的营养成分,营养丰富且易被人体吸收,有益人体健康;添加自制白酥梨果醋去腥灭菌同时,增加行气活血、降压、降血糖的功能,增强食欲,帮助消化。
牛肉酱及其制备方法.pdf
一种牛肉酱,包括以下重量份的组分:牛霖肉10‑20份、大豆油6‑10份、洋葱末2‑5份、姜末1‑3份、蒜末1‑3份、海鲜酱6‑9份、柱候酱4‑6份、蚝油1‑4份、高汤6‑12份。与现有技术相比,本发明精心挑选肉质嫩、口感好的牛霖肉作为原材料,与其他食材调配而成,并且牛霖肉在整个配方中的含量较高,制作出来的牛肉酱方便实惠,味道好,能够满足人们的需求。
一种肉酱料及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及一种肉酱料及其制备方法,肉酱料包括如下重量份数的原料:食用油60‑100份、猪肉200‑300份、干黄酱200‑300份、清水550‑750份、料酒50‑90份、蜂蜜25‑35份和调味料29‑48份;其中,所述调味料包括生姜1‑3份、蒜1‑3份、花椒1‑2份、八角4‑6份、白糖20‑30份和辣椒2‑4份。本发明以干黄酱和猪肉为肉酱料的主要成分,并配以蜂蜜、生姜、蒜、花椒、八角、白糖和辣椒等调味料,所得到的酱肉料香味柔和、口味醇厚,不含有防腐剂、香精、香料,营养价值高,