一种高膳食纤维全藕粉的制备方法.pdf

本发明公开了一种高膳食纤维全藕粉的制备方法，其步骤：A、清洗：将莲藕的污泥去除、洗净；B、去节和切片：将莲藕去除节头，刮去表皮，切成藕片；C、防腐与护色：将得到的藕片放入防腐护色液中浸泡，防腐护色液为经柠檬酸活化后二氧化氯溶液，浸泡。D、漂洗、热烫：将得到的藕片采用流动水漂洗，在热烫后得到熟化的藕片。E、干燥、粉碎：将得到的藕片平摊于托盘上，将藕片置于在隧道式烘干机内干燥，采用微细粉碎机对干燥后的藕片进行剪切式粉碎，得一种藕粉；F、分级：将得到的全藕粉过筛，将筛分之后的全藕粉进行包装。本发明简化了全藕粉生

2023-06-24

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一种强化同源可溶性膳食纤维的藕粉及其制备方法.pdf

本发明公开一种强化同源可溶性膳食纤维的藕粉及其制备方法，涉及食品/农产品及其副产物或废弃物加工技术领域。本发明的特征在于可溶性膳食纤维强化的藕粉，其可溶性膳食纤维来源于藕汁生产和加工过程的废弃物‑藕渣。其藕粉制备过程包括莲藕预处理、磨浆、脱水、沉淀、初次干燥、可溶性膳食纤维配料、搅拌、造粒、二次干燥、包装等工艺，合格藕粉入口即化，水份5‑7.5％，可溶性膳食纤维含量3％‑5％。该生产过程清洁、环境友好、工艺简单、易于工业化生产。

2023-06-23

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一种高膳食纤维粉及其制备方法.pdf

本发明涉及食品加工技术领域，具体地说，涉及一种高膳食纤维粉及其制备方法。所述高膳食纤维粉由以下重量份的原料配制而成：精大豆纤维粉40‑60份、五谷杂粮粉10‑20份、中药粉5‑10份、魔芋粉2‑5份、橄榄油5‑15份、蜂蜜15‑25份。本发明以精大豆纤维粉为主料，以五谷杂粮粉、中药粉、魔芋粉、橄榄油和蜂蜜为辅料配制而成，以精大豆纤维粉和五谷杂粮粉中的不溶性膳食纤维与魔芋粉中的水溶性膳食纤维相结合，利用膳食纤维产生的饱腹感，减少对其他食物的摄入，从而形成摄入和消耗的能量差，起到控制体重的作用，同时，中药粉、

2023-06-21

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一种酶解高膳食纤维豆乳的制备方法.pdf

本发明涉及豆乳制备技术领域,为解决现有技术下使豆乳制备过程会产生大量豆渣,且豆乳中含水溶性膳食纤维较少的问题,公开了一种酶解高膳食纤维豆乳的制备方法,包括如下步骤:(1)将大豆经筛选去杂后干燥,切割破碎脱皮去胚,加入水中恒温浸泡;(2)对浸泡后的大豆进行粗磨,向得到的磨糊中加入混合酶;(3)混合均匀的磨糊进入微射流磨,再进行酶解;(4)将酶解后的磨糊煮浆后冷却,再进行高压均质、杀菌即得到高膳食纤维豆乳,得到的豆乳膳食纤维含量高,可达4.5g/100mL以上,其中SDF占比35%以上,是优质的膳食纤维食品,

2023-05-09

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一种高膳食纤维营养粉及其制备方法.pdf

本发明公开了一种高膳食纤维营养粉及其制备方法，所述高膳食纤维营养粉的原料包括以下重量份的原料：50～100重量份的茯苓、50～100重量份的魔芋、50～100重量份的红果、50～100重量份的黄毛籽、50～100重量份的松蘑、50～100重量份的罗汉果、50～100重量份的发菜、50～100重量份的冬菇和50～100重量份的大红菇。以《居民膳食纤维营养摄入量》作为参考，通过相应比例调和混合而成的高膳食纤维营养粉，解决了居民营养不均衡的问题，可冲泡后作为早餐食用，继承了历史以来居民饮食习惯，更容易被接纳和普

2023-06-24

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