一种高膳食纤维营养粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108651997A(43)申请公布日2018.10.16(21)申请号201810292652.5A23L25/00(2016.01)(22)申请日2018.03.30A23L19/20(2016.01)A23L33/135(2016.01)(71)申请人李茂升地址215300江苏省苏州市昆山市陆家镇鹤塘路39-2幢401室申请人李想(72)发明人李茂升李想(74)专利代理机构深圳市世纪恒程知识产权代理事务所44287代理人胡海国张丽(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L31/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种高膳食纤维营养粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种高膳食纤维营养粉及其制备方法，所述高膳食纤维营养粉的原料包括以下重量份的原料：50～100重量份的茯苓、50～100重量份的魔芋、50～100重量份的红果、50～100重量份的黄毛籽、50～100重量份的松蘑、50～100重量份的罗汉果、50～100重量份的发菜、50～100重量份的冬菇和50～100重量份的大红菇。以《居民膳食纤维营养摄入量》作为参考，通过相应比例调和混合而成的高膳食纤维营养粉，解决了居民营养不均衡的问题，可冲泡后作为早餐食用，继承了历史以来居民饮食习惯，更容易被接纳和普及，解决了全营养食品的多而全，全而剩的问题，同时具有安全可靠的减肥效果。CN108651997ACN108651997A权利要求书1/1页1.一种高膳食纤维营养粉，其特征在于，所述高膳食纤维营养粉的原料包括以下重量份的原料：50～100重量份的茯苓、50～100重量份的魔芋、50～100重量份的红果、50～100重量份的黄毛籽、50～100重量份的松蘑、50～100重量份的罗汉果、50～100重量份的发菜、50～100重量份的冬菇和50～100重量份的大红菇。2.如权利要求1所述的高膳食纤维营养粉，其特征在于，所述高膳食纤维营养粉的原料包括以下重量份的原料：80～100重量份的茯苓、80～100重量份的魔芋、50～90重量份的红果、50～90重量份的黄毛籽、50～90重量份的松蘑、50～70重量份的罗汉果、50～70重量份的发菜、50～70重量份的冬菇和50～70重量份的大红菇。3.如权利要求1或2所述的高膳食纤维营养粉，其特征在于，所述高膳食纤维营养粉的原料还包括白笋、麸皮、银耳、胡麻籽、木耳、桑葚、黑笋、蕨菜、紫菜和蘑菇中的一种或几种。4.如权利要求1～3中任一项所述的高膳食纤维营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将所述原料洗净后晾干，切割之后进行粉碎，得到所述高膳食纤维营养粉。5.如权利要求1～3中任一项所述的高膳食纤维营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将原料洗净晾干后，将所述原料放入发酵罐中，加入益生菌，恒温发酵，得到浆液，然后真空雾化干燥，得到所述高膳食纤维营养粉。6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述恒温发酵的温度为10～30℃，时间大于90天。7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述益生菌为乳杆菌类或者双歧杆菌类。8.如权利要求5～7中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述真空雾化干燥包括以下步骤：将浆液用泵送入真空冻干塔内经过冷凝器制冷，冻干后分离液体和固体，再将固体经雾化器雾化得到所述高膳食纤维营养粉。9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述泵为不锈钢卫生级自吸泵。2CN108651997A说明书1/6页一种高膳食纤维营养粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种高膳食纤维营养粉及其制备方法。背景技术[0002]根据《中国居民膳食纤维摄入状况及其与慢性病关系的研究报告》数据分析，中国不同地区年龄人群膳食纤维的摄入情况，显示中国居民的膳食纤维的摄入水平呈下降趋势，目前平均每人每日非溶性膳食纤维的摄入量仅为11g，平均没人每日可溶性膳食纤维摄入量仅为5g，与中国居民膳食营养素推荐摄入量中膳食纤维的推荐量相比，能达到总膳食纤维量(25g)的人群不足5％。通过对18～64岁成年人膳食纤维与肥胖、血糖水平、血压值的相关分析研究显示，来源于粮谷类食物的膳食纤维与空腹血糖水平呈负相关，膳食纤维摄入量高的人群比摄入量低的人群发生糖尿病的风险低，来源于蔬菜水果的膳食纤维的摄入量与体质指数、收缩压、舒张压呈负相关，蔬菜水果来源的膳食纤维摄入量高的人群比摄入量低的人群发生超重肥胖、高血压的粉线低。[0003]根据中国营养学会2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，每日膳食纤维适宜摄入量为30.2g，美