一种复合果味黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种复合果味黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳165-175、草莓30-40、胡萝卜8-10、魔芋6-7、山茶花2-3、胡豆草3-4、黍米粉3-5、椰汁16-18、穿心莲3-4、葡萄9-12、柠檬酸0.2-0.3、蔗糖15-17、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使果冻更加疏

2023-06-24

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一种芒果味消暑果冻的制备方法.pdf

本发明旨在提供一种芒果味消暑果冻的制备方法，包括如下步骤：A：原料包括：芒果果肉、蜜饯、蜂蜜、陈皮、阿胶、薄荷、茯苓、山药、水；B：将芒果果肉榨汁，过滤后得芒果汁，将剩余果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；C：陈皮、茯苓、山药粉碎至50‑80目，过筛后将粉末添加至芒果汁中，加入阿胶、水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，小火熬煮30‑50分钟后加入B步骤中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10‑15分钟，停火冷却；D：将降到室温的混合物倒入浓缩罐中待水分含量在30‑40%时浓缩完毕；E：将浓缩液放置冷藏柜中，温度在

2023-06-21

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一种具有补肾健脾功效的黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种具有补肾健脾功效的黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳150-160、鲈鱼肉8-12、山药6-9、茄子9-13、莴笋7-8、板栗6-9、洋葱7-10、干贝4-6、黄芪5-7、杜仲3-5、柠檬酸0.1-0.2、蔗糖15-16、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使果冻更加疏松柔

2023-06-26

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一种芦荟美颜荔枝味黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种芦荟美颜荔枝味黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳140-150、食用淀粉4-8、荔枝果肉20-30、包心菜6-7、芦荟8-10、蜂蜜15-18、甜叶菊4-5、姜末1-2、珊瑚菜2-4、乌枣6-8、柠檬酸0.1-0.2、蔗糖13-17、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使果

2023-06-23

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一种苹果醋味黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种苹果醋味黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳150-180、苹果醋20-30、牛蒡根6-9、葵花籽仁5-8、莲子7-10、虾皮粉3-5、丹参2-3、薏苡仁5-7、杏仁4-6、葡萄籽1-2、柠檬酸0.2-0.3、蔗糖15-20、柠檬酸钠2-3、卡拉胶2-3、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增

2023-06-23

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