一种提神醒脑虾饼及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105533509A(43)申请公布日2016.05.04(21)申请号201510934543.5(22)申请日2015.12.15(71)申请人青岛新萌信息技术有限公司地址266000山东省青岛市平度市崔家集镇振华街79号(72)发明人刘毅(51)Int.Cl.A23L17/40(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种提神醒脑虾饼及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种提神醒脑虾饼及其制备方法，所述提神醒脑虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100-200份、鸡胸肉20-40份、料酒15-25份、鱼肉30-50份、糯米粉30-40份、食盐3-5份、马齿笕6-10份、柠檬草6-8份、蔗糖5-7份、鱼腥草8-12份、咖啡豆5-7份、西番莲8-10份、橄榄油10-12份；本发明的提神醒脑虾饼，色泽美观，外酥里嫩，添加马齿笕、香茅草、鱼腥草等原料使虾饼具有提神醒脑、开胃化食、减肥抗癌、抗衰老、增强记忆力的功效，保健功效显著。CN105533509ACN105533509A权利要求书1/1页1.一种提神醒脑虾饼，其特征在于，所述提神醒脑虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100-200份、鸡胸肉20-40份、料酒15-25份、鱼肉30-50份、糯米粉30-40份、食盐3-5份、马齿笕6-10份、柠檬草6-8份、蔗糖5-7份、鱼腥草8-12份、咖啡豆5-7份、西番莲8-10份、橄榄油10-12份。2.根据权利要求1所述的一种提神醒脑虾饼，其特征在于，所述提神醒脑虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鸡胸肉20份、料酒15份、鱼肉30份、糯米粉30份、食盐3份、马齿笕6份、柠檬草6份、蔗糖5份、鱼腥草8份、咖啡豆5份、西番莲8份、橄榄油10份。3.根据权利要求1所述的一种提神醒脑虾饼，其特征在于，所述提神醒脑虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁150份、鸡胸肉30份、料酒20份、鱼肉40份、糯米粉35份、食盐4份、马齿笕8份、柠檬草7份、蔗糖6份、鱼腥草10份、咖啡豆6份、西番莲9份、橄榄油11份。4.根据权利要求1所述的一种提神醒脑虾饼，其特征在于，所述提神醒脑虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁200份、鸡胸肉40份、料酒25份、鱼肉50份、糯米粉40份、食盐5份、马齿笕10份、柠檬草8份、蔗糖7份、鱼腥草12份、咖啡豆7份、西番莲10份、橄榄油12份。5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的提神醒脑虾饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将新鲜马齿笕、香茅草、鱼腥草去杂洗净，用沸水漂烫，置于阴凉通风处，自然萎蔫2-3天，冷冻干燥，研磨粉碎，得到香粉；(2)将西番莲去皮，果肉打成浆，得西番莲果浆；(3)将咖啡豆炒熟炒香后，研磨粉碎，得到咖啡粉；(4)将虾仁、鸡胸肉、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐混合均匀，腌渍30min；(5)将香粉、西番莲果浆、咖啡粉、糯米粉和蔗糖加入到步骤(2)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀；(6)将(5)挤成直径为5cm的虾球后压成虾饼，表面喷上橄榄油，用烘箱烤熟，冷却后包装，即得所述的提神醒脑虾饼。2CN105533509A说明书1/2页一种提神醒脑虾饼及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种虾饼，具体涉及一种提神醒脑虾饼及其制备方法。背景技术[0002]虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史，色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。[0003]虾饼是由生虾肉制成，因其味道鲜美而广受消费者喜爱。目前市场上销售的虾饼口味与营养都比较单一，不具有保健功效，不能满足广大人民群众的需求，本发明食品外表金黄，外酥里嫩，既保留了海虾的鲜味，又综合其他原料的营养成分，该食品饼芯弹性好，食用口感佳且方便。该虾饼食品的制造方法工艺合理，操作可行，制作效率高，适合工业化生产。发明内容[0004]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种具有保健功能的提神醒脑虾饼。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种提神醒脑虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100-200份、鸡胸肉20-40份、料酒15-25份、鱼肉30-50份、糯米粉30-40份、食盐3-5份、马齿笕6-10份、柠檬草6-8份、蔗糖5-7份、鱼腥草8-12份、咖啡豆5-7份、西番莲8-10份、橄榄油10-12份。[0007]进一步，所述提神醒脑虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鸡胸肉20份、料酒15份、鱼肉30份、糯米粉30份、食盐3份、马齿笕6份、柠檬草6份、蔗