一种坚果虾饼及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105558901A(43)申请公布日2016.05.11(21)申请号201510934190.9(22)申请日2015.12.15(71)申请人青岛新萌信息技术有限公司地址266000山东省青岛市平度市崔家集镇振华街79号(72)发明人刘毅(51)Int.Cl.A23L17/40(2016.01)A23L17/10(2016.01)A23L19/12(2016.01)A23L25/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种坚果虾饼及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种坚果虾饼及其制备方法，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100－120份、鲅鱼肉20－40份、食盐3－5份、土豆20－40份、无名果15－25份、松子10－12份、牛奶5－15份、腰果10－12份、霹雳果10－12份、淀粉15－25份、板栗8－12份、低筋面粉20－40份；本发明的坚果虾饼，色泽美观、外酥里嫩、在制作过程中添加了五种坚果，可健脾胃、降血压、保肝明目、补肾强心，长期食用还具有健脑补脑、增强记忆力等功效。CN105558901ACN105558901A权利要求书1/1页1.一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100-120份、鲅鱼肉20-40份、食盐3-5份、土豆20-40份、无名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹雳果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。2.根据权利要求1所述的一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鲅鱼肉20份、食盐3份、土豆20份、无名果15份、松子10份、牛奶5份、腰果10份、霹雳果10份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。3.根据权利要求1所述的一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁110份、鲅鱼肉30份、食盐4份、土豆30份、无名果20份、松子11份、牛奶10份、腰果11份、霹雳果11份、淀粉20份、板栗10份、低筋面粉30份。4.根据权利要求1所述的一种坚果虾饼，其特征在于，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁120份、鲅鱼肉40份、食盐5份、土豆40份、无名果25份、松子12份、牛奶15份、腰果12份、霹雳果12份、淀粉25份、板栗12份、低筋面粉40份。5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的坚果虾饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将无名果、松子、腰果、霹雳果、板栗混合，炒香后研磨粉碎，得坚果粉；(2)将土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；(3)将(1)所述坚果粉与(2)土豆泥混合混合均匀后得到混合物A(4)将虾仁与鲅鱼肉混合打成肉泥；(5)将淀粉、牛奶、食盐混合均匀，得牛奶混合液；(6)将(4)所述肉泥与(5)所述牛奶混合液搅拌均匀后得混合物B(7)将上述混合物A预混合物B倒入一起，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球；(8)将虾球压成虾饼，表层沾上低筋面粉，进行油炸熟制，待虾饼表面金黄后，捞出沥油，冷却后包装，即得所述的坚果虾饼。2CN105558901A说明书1/2页一种坚果虾饼及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种虾饼，具体涉及一种坚果虾饼及其制备方法。背景技术[0002]虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史，色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。[0003]虾饼是由生虾肉制成，因其味道鲜美而广受消费者喜爱，。目前市场上销售的虾饼口味单一，已不能满足消费者日益增长的需求，具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，还添加了牛奶、板栗等原料，具有清强健体魄的功效。发明内容[0004]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种营养丰富的坚果虾饼。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种坚果虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100-120份、鲅鱼肉20-40份、食盐3-5份、土豆20-40份、无名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹雳果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。[0007]进一步，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鲅鱼肉20份、食盐3份、土豆20份、无名果15份、松子10份、牛奶5份、腰果10份、霹雳果10份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。[0008]进一步，所述坚果虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁110份、鲅鱼肉30份、食盐4份