固体饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106616170A(43)申请公布日2017.05.10(21)申请号201610828433.5A23L33/125(2016.01)(22)申请日2016.09.18A23L31/00(2016.01)(71)申请人安徽省瑞芙莲生物科技有限公司地址236500安徽省阜阳市界首市创新创业产业园孵化器(72)发明人范涛(74)专利代理机构安徽信拓律师事务所34117代理人吴奇(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/16(2016.01)A23L33/18(2016.01)A23L33/17(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称固体饮料的制备方法(57)摘要一种固体饮料的制备方法，1)将原料送入粉碎机粉碎，然后烘干至水分含量在12％以内，送入研磨机；2)先在煮料锅内打入纯净水，加热至80℃关掉蒸气，加入已提前准备好的粉料，在煮料锅内蒸煮20分钟后，对煮料锅进行冷却降温；3)待煮料锅中的料液温度冷却至60℃～65℃时，取出物料进行脱水处理，得到湿润料待用；4)将湿润料装瓶，利用蒸汽高压灭菌，再将灭菌后的物料推入冷却车间，在无菌室内降到20℃；5)利用机械手自动将冷却好的无菌瓶子放到接种线上，按序送入无菌接种机内，送入恒温培养室，培养20天；6)灭菌完成后倒出物料，于80℃恒温干燥，至水分含量在8％以内；7)对干燥后的物料进行膨化杀菌，然后计量包装即可。CN106616170ACN106616170A权利要求书1/1页1.一种固体饮料的制备方法，其特征在于，具体方法如下：(1)将原料送入粉碎机粉碎，过80目筛网，然后烘干至水分含量在12％以内，送入研磨机，连续研磨2小时，过120-160目筛板，得到粉料待用；(2)先在煮料锅内打入纯净水，加热至80℃关掉蒸气，加入已提前准备好的粉料，在煮料锅内蒸煮20分钟后，打开循环冷却水，对煮料锅进行冷却降温；(3)待煮料锅中的料液温度冷却至60℃～65℃时，取出物料进行脱水处理，使物料含水量在30-35％，得到湿润料待用；(4)将湿润料装瓶，每瓶500g，利用蒸汽高压灭菌，再将灭菌后的物料推入冷却车间，2-4小时将90℃的无菌物料，在无菌室内降到20℃；(5)利用机械手自动将冷却好的无菌瓶子放到接种线上，按序送入无菌接种机内，机器自动打开瓶盖，迅速接入菌种，自动封好瓶口，传入提升机，自动送入恒温培养室，恒温恒湿，自动培养20天；(6)灭菌完成后倒出物料，于80℃恒温干燥，至水分含量在8％以内；(7)对干燥后的物料进行膨化杀菌，然后计量包装即可。2.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为0.5-5％。3.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为1％。4.根据权利要求所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为2％。5.根据权利要求所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为5％。2CN106616170A说明书1/5页固体饮料的制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种固体饮料的制备方法。背景技术[0002]现代医学研究证明：食用菌中所含的药理活性物质之一的真菌多糖具有多种生物活性，但一种真菌多糖通常对某一生理效应有明显作用或效果单一。在国际上，真菌多糖被称为称为“生物反应调节物”，简称“BRM”，经研究表明，一些多糖具有生物反应调节物的特征，可做为免疫增强剂和免疫激活剂等，这些活性多糖具有一个的结构，即主链由β-D(1-3)连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着同β-D(1-3)边接的葡萄糖基呈梳状结构，分子量的大小随多糖的精细结构和构象不同而变化。[0003]按研究表明，食用菌的活性多糖成份β-D(1-3)葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。此外，它一般还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高动物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰等的不同的功效。对于提高人体免疫能力有良好的效果。例如虫草多糖有提高免疫力延缓衰老，扶正固本，保护心脏，肝脏，抗痉挛的作用；黑木耳多糖具有增强免疫力、抗氧化、抑制肿瘤的功效；姬松茸多糖具有降血糖、提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤等作用；灰树花多糖在抗肿瘤、调节机体免疫力、抗HIV、抗氧化和清除自由基等方面重要的生物活性；猴头菇多糖可达到提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。近年来，对真菌多糖的研究逐渐向多种食用菌多糖复合的生理效应的研究方向发展。许多实验证明，一些食药用真菌多糖复合