一种营养滋补的清汤火锅底料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106722716A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201611203232.2(22)申请日2016.12.23(71)申请人邓勇地址618212四川省德阳市绵竹市富新镇三会村5组(72)发明人邓勇(74)专利代理机构成都天嘉专利事务所(普通合伙)51211代理人邓小兵(51)Int.Cl.A23L27/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种营养滋补的清汤火锅底料(57)摘要本发明公开了一种营养滋补的清汤火锅底料，包括下列重量配比的原料：乌鸡汤70—80份，鸡精1—2份，味精1—2份，盐1—3份，红枣2—3份，枸杞1—4份，党参2—5份，虾米3—5份，雪莲花2—3份，姜片2—4份。本发明具有味道鲜香、去火养胃、补气益中和营养滋补的功效。CN106722716ACN106722716A权利要求书1/1页1.一种营养滋补的清汤火锅底料，其特征在于包括下列重量配比的原料：乌鸡汤70—80份，鸡精1—2份，味精1—2份，盐1—3份，红枣2—3份，枸杞1—4份，党参2—5份，虾米3—5份，雪莲花2—3份，姜片2—4份。2.如权利要求1所述的一种营养滋补的清汤火锅底料，其特征在于：所述的清汤火锅底料还包括1—2份的木棉花和2—3份的薏米。2CN106722716A说明书1/2页一种营养滋补的清汤火锅底料技术领域[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种营养滋补的清汤火锅底料。背景技术[0002]火锅在中国有着悠久历史，是一种深受人民欢迎的饮食方式，其中麻辣火锅又因其独特口味在全国各地深受欢迎。由于麻辣火锅需要用大量的牛油和辣椒、花椒，使得麻辣火锅油腻和腥味较重，辣椒、花椒对人的刺激大，因各地的饮食习惯不同，有些人食用后有肠胃和口感的不适应。[0003]清汤火锅是新兴开发的火锅种类，由于其具有口感适中、鲜香适宜、不上火和不口干等优点而被迅速推广。清汤火锅底料通常由料汤和多种原料组成，如中国专利号“201410506392.9”在2015年1月4日公开了一种营养滋补的清汤火锅底料，其技术方案为包括下列成分：鸡汤42—58份，料酒3—8份，白砂糖1—5份，味精1—4份，食盐6—12份，桂皮4—9份，草果2—7份，丁香3—8份，柠檬3—8份，苹果2—7份，陈皮2—7份，八角3—8份，姜2—6份，蒜1—5份，牛油15—20份。但该清汤火锅底料中由于含有味道特酸的柠檬，导致该火锅底料中的酸味较大，不容易被人们所接受，另外，由于底料中还包含较多的牛油，导致该火锅底料中的油腻味较重，若食用过多将导致上火，其营养性较差。发明内容[0004]本发明的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种味道鲜香、去火养胃、补气益中和营养滋补的清汤火锅底料。[0005]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种营养滋补的清汤火锅底料，其特征在于包括下列重量配比的原料：乌鸡汤70—80份，鸡精1—2份，味精1—2份，盐1—3份，红枣2—3份，枸杞1—4份，党参2—5份，虾米3—5份，雪莲花2—3份，姜片2—4份。[0006]所述的清汤火锅底料还包括1—2份的木棉花和2—3份的薏米。[0007]本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下：乌鸡汤，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效；鸡精：补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；味精：增加食品的鲜味，引起人们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率；盐：解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；红枣：养气补血，调补脾胃；3CN106722716A说明书2/2页枸杞：养肝胃，补肝血，增强免疫力，抗贫血；党参：补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津，用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴；虾米：被肾壮阳，开胃化痰；姜片：温运中焦，驱散里寒，温中祛寒，回阳通脉，促进消化分泌；雪莲花：加速新陈代谢，减少皱纹，抗癌症，祛风，止痛等；木棉花：清热利尿，解毒祛暑和止血；薏米：健脾利湿，清热排脓和美容养颜。[0008]采用本发明的优点在于：本发明取材方便，不含防腐剂，温和养胃，味道鲜香，去火养胃，补气益中，营养滋补，促进消化液的分泌，增加食欲，含有丰富的蛋白质和