清汤火锅底料做法.docx
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清汤火锅底料做法清汤火锅底料做法大全总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料,他能够提升我们的书面表达能力,为此我们要做好回顾,写好总结。那么你知道总结如何写吗?下面是小编为大家收集的清汤火锅底料做法,仅供参考,欢迎大家阅读。三骨底料食材准备猪棒子骨300克,牛棒子骨300克,鸡爪骨100克,生姜10克,枸杞,大枣,花椒,盐,大葱30克,味精15克。方法步骤1、猪棒子骨,牛棒骨洗净敲破,鸡爪洗净,生姜拍烂,大葱挽结;2、将猪,牛,鸡骨如果焯水后放入清汤锅中,加入生活凑,葱,料
火锅底料的做法.docx
火锅底料的做法1配料:老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤2鲫鱼宰杀后刨鳞、抠鳃、去内脏收拾干净,放锅中掺入清水2.5公斤,下姜块(拍破)、葱白,置火上烧开;拣尽浮沫,烹入黄酒2.5公斤,用中火熬炖,待汤汁乳白,鲜香有味溢时,捞出鱼骨渣和姜块葱白,将汤盛入盆内待用。3将鸡鸭宰杀后煺毛、去内脏收拾干净,放入开水锅中“出一水”后用水清洗净;火腿棒子骨与猪肋排刮洗后,也放入开水锅中略煮一下捞出洗净;猪瘦肉先剔去油筋,再切大块用清水漂去血水,然后与鸡脯肉分别捶茸待用。将上述原料放入锅中,注入清水1公斤,下拍破
火锅底料的做法.docx
火锅底料的做法火锅底料的做法(精选20种)清汤锅底如今清汤锅底不仅仅富含用多种食材,更注重养生健康。清汤制作有很多种,基本都是吊汤后即得,但还需依照各餐厅风格加入一些配料,如大枣、香菇、桂圆等等。制法一:1、将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。2、然后放入锅中,掺水,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。3、舀出300克吊制好的鲜汤冷却。4、将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散。5、将鲜汤置火上烧沸。制法二:1、原料氽水要氽透,加入老母鸡1只、老母鸭1只、猪骨
一种清汤火锅底料.pdf
本发明提供了一种清汤火锅底料,由下述原料制备而成:桂皮、草果、白寇、茴香、白芷、香叶、丁香、苹果粉、百合、枸杞、柠檬、西红柿、红枣、桂圆、党参、牛油、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、盐、高汤。本发明所述的清汤火锅底料取材方便、无防腐剂、温和养胃,口味独特,食后不上火,有利于健康。
一种清汤火锅底料.pdf
本发明公开了一种清汤火锅底料,其特征在于,由以下按照重量份的原料组成:鸡汤40‑50份、牛骨10‑20份、猪骨15‑20份、料酒2‑6份、味精1‑3份、食用盐6‑9份、八角3‑6份、陈皮2‑6份、柠檬5‑8份、姜4‑7份、蒜1‑3份、葱1‑3份、牛油10‑15份,本发明提供的一种清汤火锅底料,具有味道清淡、不上火,卫生健康的特点。