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一种木耳固体饮料及其制备方法.pdf
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一种木耳固体饮料及其制备方法.pdf
本发明提供一种木耳固体饮料及其制备方法，该木耳固体饮料由以下重量份的原料组成：黑木耳30‑50份，山药10‑18份，百合7‑15份，莲子5‑12份，芹菜叶2‑8份，枸杞3‑8份，木糖醇5‑16份，其中，黑木耳经过如下的前处理：将黑木耳在70‑90℃下烘烤后，浸泡在土豆汁中，过滤，洗涤；将黑木耳隔水蒸煮自然冷却；在绿茶水中浸泡，过滤，用水洗涤，冷冻干燥。本发明提供的木耳固体饮料，木耳的营养成分有效的释放出来，利用率高，长期服用具有降血脂、提高免疫力、改善肠道、治疗便秘的功能，方便冲调，携带方便。
2023-06-23
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本发明提供了一种木耳饮料及其制备方法，所述木耳饮料包括重量百分比的组分：5‑15％的湿木耳、1‑2％的枣浓缩汁、1‑4％的红糖以及余量的水；木耳饮料含糖量低，且能够最大限度的保留原料中的全部营养，无需去除木耳中的不溶性固形物，且不添加食品添加剂；制备方法简单，原料易得，价格低廉，易于实现，便于大规模生产；其中采用高压萃取，一方面能够将木耳中的多糖最大限度的提取出来，且提取时间短，另一方面在较高压力条件下，木耳易软化形成细小的颗粒悬浮于饮料中，无需过滤，能够最大程度的保留木耳中的营养，尤其是能够将木耳中的膳
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一种巧克力木耳饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳40-44、川牛膝2-3、甜叶菊4-5、枳具子3-4、郁李仁3-4、萝卜叶5-6、孔雀草3.5-5、茱苓草4.5-6、巧克力5-6、莲藕4-5、紫薯5-6、榨菜丝5-6、肉松6-7、蟹膏3-4、麦芽糖2-3、可乐2-3、营养保健液4-6。本发明融入了巧克力的香甜，味道醇正，入口后香味绵绵，且营养丰富，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到调节血压、降低血脂、降血糖、清热明目的作用。
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本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种固体饮料及其制备方法，包括以下步骤：将原材料依次进行超微粉碎、发酵、美拉德反应、烘焙、挤压造粒，得到所述固体饮料；其中，所述原材料包括蒲公英根、菊苣根或灵芝中的任意一种或多种。本发明以蒲公英根、菊苣根、灵芝中的任意一种或多种，经超微粉碎、发酵、美拉德反应、烘焙和挤压造粒等步骤，保留了制备原料的大部分营养成分，得到了一种酷似传统咖啡色泽、香气、苦味、酸味俱佳的饮品，消除了蒲公英的中药味，避免了咖啡因带来的副作用。在制备过程中不需要浸提、浓缩，尤其不需要添加任何赋形剂
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