一种保健甲鱼药膳及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107279819A(43)申请公布日2017.10.24(21)申请号201710563341.3(22)申请日2017.07.12(71)申请人合肥华盖生物科技有限公司地址230000安徽省合肥市经济技术开发区松谷路396号合肥凤凰城酒店3-1705(72)发明人张安育(74)专利代理机构合肥道正企智知识产权代理有限公司34130代理人武金花(51)Int.Cl.A23L17/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种保健甲鱼药膳及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种保健甲鱼药膳及其制作方法，所述甲鱼药膳包括如下重量份的原料：甲鱼600～900份、沙土铁棍山药50～70份、酒萸肉20～30份、芝麻10～20份、枸杞子5～10份、黄芪10～20份、肉桂15～25份、壮阳果3～8份、冬虫夏草1～3份、莲子5～10份、土荆皮6～12份、陈皮10～20份、红枣15～25份、紫苏3～6份、马齿苋5～10份、半枝莲1～5份、膳食调味料50～60份；制备方法包括浸泡、煎煮、炒制、炖制等方法。本发明采用多味药食两用的中药组成复方体系，食用后达到补气溢血、滋养脏腑、延年益寿的疗效，制作方法简单易行，适合规模化生产。CN107279819ACN107279819A权利要求书1/1页1.一种保健甲鱼药膳，其特征在于，包括如下重量份的原料：甲鱼600～900份、沙土铁棍山药50～70份、酒萸肉20～30份、芝麻10～20份、枸杞子5～10份、黄芪10～20份、肉桂15～25份、壮阳果3～8份、冬虫夏草1～3份、莲子5～10份、土荆皮6～12份、陈皮10～20份、红枣15～25份、紫苏3～6份、马齿苋5～10份、半枝莲1～5份、膳食调味料50～60份；所述膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒10～20份、五香粉5～10份、香叶3～8份、八角1～5份、茴香2～5份、孜然粉5～10份、植物油5～10份。2.根据权利要求1所述的保健甲鱼药膳，其特征在于，包括如下重量份的原料：甲鱼820份、沙土铁棍山药65份、酒萸肉26份、芝麻12份、枸杞子7份、黄芪16份、肉桂18份、壮阳果6份、冬虫夏草2份、莲子7份、土荆皮9份、陈皮15份、红枣20份、紫苏4份、马齿苋8份、半枝莲2份、膳食调味料55份；所述膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉8份、香叶6份、八角3份、茴香3份、孜然粉6份、植物油8份。3.根据权利要求1所述的保健甲鱼药膳，其特征在于，所述植物油选自花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油中的一种或多种的组合。4.根据权利要求1～3任意一项所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）称量甲鱼，将甲鱼用80～100℃的热水烫后，取出可食用部分，切成长3～6cm、宽1～3cm的小块备用；（2）按照重量份称取沙土铁棍山药、酒萸肉、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡16～20小时备用；（3）按照重量份称取黄芪、壮阳果、莲子、土荆皮、紫苏、半枝莲，加入温水1.8～2.0L，文火煎煮40～50min，趁热过滤，滤液放冷备用；（4）将植物油烧热至80～100℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，加入2.0～2.5L水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的甲鱼，步骤（2）浸泡过的中药材一起放入砂锅中，再加入重量配比的芝麻、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖6～8小时得到该保健甲鱼药膳。5.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）甲鱼切成小块后需要放入冰箱保鲜室中备用。6.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（3）过滤使用孔径40～60目的滤布。7.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）翻炒使用小火，避免产生焦糊。8.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）小火炖7小时得到该保健甲鱼药膳。2CN107279819A说明书1/4页一种保健甲鱼药膳及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及保健药膳领域，具体涉及一种保健甲鱼药膳及其制作方法。背景技术[0002]现有技术中的药膳与食疗方案，大多数是采用几味中药，或只采用几种具有某种疗效的食物。而传统中药的最大优势是采用多味中药组成复方，各种药效互相补充，互相影响，甚至是互相补救。所以现有技术的中药药膳，没有发挥中药的最大优势；也难以取得药膳与食疗的最好效果。同时，大多数传统的药膳与食疗方案，都是建立在传统烹调技术上的食谱，只适合在家庭或饭店的厨房里制作，不适合大规模的生产。