内容提供者
一种发酵型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法.pdf
2023-06-23
10金币
346KB
8页
飞舟****文章
实名认证
内容提供者
1/8
2/8
3/8
4/8
5/8
6/8
7/8
8/8
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种发酵型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法.pdf
本发明提供一种发酵型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法，采用纯天然原料制备而成，所述原料包括大豆多肽粉、海藻糖和莲雾粉。所述的大豆多肽粉、海藻糖、莲雾粉质量比为1‑3:2‑4:11。所述的大豆多肽粉：水分含量≤5%，灰分≤5%，粘度≤10000cP（25℃）。所述的制备方法包括预处理、透析与离心、制备微粉体、熟化步骤，制备稳定剂对发酵型含乳饮料稳定效果好，且增强人体抵抗力，抗疲劳，营养价值更高。
2023-06-23
10
346KB
一种配制型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法.pdf
本发明提供一种配制型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法，采用纯天然原料制备而成，所述原料包括莲雾粉、大豆改性磷脂和香芋粉。所述的莲雾粉、大豆改性磷脂和香芋粉质量配比为7:1‑2:3‑4。所述香芋粉的制备方法为：将香芋洗净、晾干、去皮，切成3‑5cm厚的薄片；将香芋薄片在88‑94℃下焙烘128‑145min；焙烘后的香芋薄片冷却至室温后研磨至200目细粉。所述制备方法包括预处理、制备超细粉、熟化步骤。本发明稳定剂，采用纯天然原料，更有利于人体健康；不会增加饮料的粘稠度，口感更清爽。
2023-06-23
10
333KB
一种发酵型果汁乳饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及乳饮料技术领域，具体为一种发酵型果汁乳饮料，包括水，还包括乳粉、杨桃、雪梨、银耳和用来发酵的乳酸菌，按质量百分比计：乳粉25～35％、杨桃20～30％、雪梨10～25％、银耳5～13％、乳酸菌0.08～0.12％，所述乳粉为低脂乳粉或脱脂乳粉，杨桃和雪梨均为浓缩的果汁，其余量为水，还包括甜味剂2～3％，甜味剂为蜂蜜、木糖醇和果糖的一种或几种，还包括果胶酶0.03～0.06％、维生素C0.015～0.05％和酸度调节剂0.05～0.1％，酸度调节剂为柠檬酸或苹果酸。该种发酵型果汁乳饮料及其制备方法
2023-06-21
10
264KB
一种发酵型双蛋白乳饮料及其制备方法.pdf
本发明提供一种发酵型双蛋白乳饮料及其制备方法，包括先采用新鲜驼奶在一定条件下发酵制备得到酸驼奶，再将所述酸驼奶作为牛奶发酵菌种与一定比例的灭菌新鲜牛奶混合发酵，制备得到一种全新风味和口感的双组分酸牛奶，再将所述双组分酸牛奶与水、酸甜度调节剂以及复配稳定剂混合且灭菌后得到发酵型双蛋白乳饮料。本发明提供的发酵型双蛋白乳饮料的风味、口感和营养成分均与现有技术中的乳饮料明显不同。
2023-07-18
10
502KB
一种米乳发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种具有保健功能的米乳发酵饮料及其制备方法，以优质大米和糙米为主要原料，经科学手段精制而成天然植物饮品，保留了大米和糙米中的营养保健成分，改善糙米食用口感，不仅可以降低糙米食用难度，而且可以丰富稻谷产品结构。
2023-11-15
10
677KB