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一种配制型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法.pdf
2023-06-23
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一种配制型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法.pdf
本发明提供一种配制型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法，采用纯天然原料制备而成，所述原料包括莲雾粉、大豆改性磷脂和香芋粉。所述的莲雾粉、大豆改性磷脂和香芋粉质量配比为7:1‑2:3‑4。所述香芋粉的制备方法为：将香芋洗净、晾干、去皮，切成3‑5cm厚的薄片；将香芋薄片在88‑94℃下焙烘128‑145min；焙烘后的香芋薄片冷却至室温后研磨至200目细粉。所述制备方法包括预处理、制备超细粉、熟化步骤。本发明稳定剂，采用纯天然原料，更有利于人体健康；不会增加饮料的粘稠度，口感更清爽。
2023-06-23
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一种发酵型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法.pdf
本发明提供一种发酵型含乳饮料专用稳定剂及其制备方法，采用纯天然原料制备而成，所述原料包括大豆多肽粉、海藻糖和莲雾粉。所述的大豆多肽粉、海藻糖、莲雾粉质量比为1‑3:2‑4:11。所述的大豆多肽粉：水分含量≤5%，灰分≤5%，粘度≤10000cP（25℃）。所述的制备方法包括预处理、透析与离心、制备微粉体、熟化步骤，制备稳定剂对发酵型含乳饮料稳定效果好，且增强人体抵抗力，抗疲劳，营养价值更高。
2023-06-23
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一种配制型含乳饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及一种配制型含乳饮料及其制备方法，本含饮料主要由：原料乳、菠萝汁、西番莲果汁、糖、酸味剂、盐类物质、增稠剂、乳化剂、D-异抗坏血酸钠和菠萝香精组成。其制备方法包括：原辅料处理、混合、调节酸度、均质处理、杀菌等工序。本发明的有益效果：本发明提供了一种配制型含乳饮料及其制备方法，通过菠萝汁、西番莲果汁与牛奶配合，再经调味和加入稳定剂，采取低温调酸缓慢喷洒的工艺，克服菠萝汁和西番莲果汁中酸性物质和加入的酸味剂对乳饮料稳定性的影响，提高了产品的稳定性，该乳饮料具有菠萝风味浓郁、酸甜适中、爽口滑润、性质稳定
2023-06-23
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一种配置型含乳饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种配置型含乳饮料及其制备方法，配置型含乳饮料包括有以下重量比的组分：奶粉30-50份、白糖30-50份、复合甜味剂0.5-1.5份、复配增稠剂5-10份、柠檬酸1-3份、乳酸1-3份、水850-950份。本发明配方设计合理，制备方法简单，产品稳定性好；保证产品口感的前提下，解决酸化乳饮料的沉淀，解决脂肪上浮，能有效的防止添加果汁的辅料而带来的沉淀。
2023-06-26
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一种配制型燕麦风味的调制乳及其制备方法.pdf
本发明提供了一种配制型燕麦风味的调制乳，包括以下重量份的原料：生羊乳800‑1100份、燕麦组合物40‑80份、低聚木糖1.5‑5份、菊粉1.5‑5份、木糖醇2.5‑6份、微晶纤维素0.01‑0.2份、天然蜂蜜2.5‑5份、稳定剂2‑4份、甜菊糖0.05‑0.5份和食用香精0.2‑1.0份；还提供一种配制型燕麦风味的调制乳的制备方法，包括燕麦组合物的制备步骤；本发明的调制乳，可以明显地抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌三种病菌的生长，对金黄色葡萄球菌的抑制率为52.6‑58.8%，对大肠杆菌的抑制率为
2023-06-21
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