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一种风味物质含量高的茶油及其生产工艺.pdf
2023-06-23
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一种风味物质含量高的茶油及其生产工艺.pdf
本发明提供了一种风味物质含量高的茶油及其生产工艺，制得的茶油中醛类、酯类等挥发性风味物质含量较高，风味好，且具有促进动物小肠推进运动、增强肠蠕动的功能，促进食物吸收和利用。本发明将脱壳后的茶籽与花生壳、甘蔗渣、莲子壳进行堆沤发酵，制得的茶油中的风味物质显著增加，香味诱人。同时在步骤(4)中采用歪头菜、轮叶八宝、看麦娘制得的中药提取物水溶液进行水洗，可增强肠蠕动的功能，助消化，有健胃消食之功效。
2023-06-23
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一种营养成分含量高的茶油及其生产工艺.pdf
本发明提供了一种营养成分含量高的茶油及其生产工艺，低温压榨山茶油可保持山茶油的固有气味和滋味，天然营养成分保存较好。未采用传统的茶油精炼工艺，工艺步骤简单，对茶油中营养成分的破坏较少。尤其是本发明步骤(4)中水洗时通入乙烯和二氧化碳，可保护茶油中的营养成分，使得茶油中甾醇、角鲨烯等营养物质含量较高。同时在步骤(4)中采用中药提取物水溶液进行水洗，可使制得的茶油具有促进肠运动，预防和缓解便秘的功效。本发明保留了山茶油固有风味、香味和营养物质，角鲨烯、VE、不饱和脂肪酸、甾醇含量高，理化性质符合GB11765
2023-11-19
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一种营养物质含量高的山茶油精制方法.pdf
本发明公开了一种营养物质含量高的山茶油精制方法，包括如下步骤：(1)将采摘得到的油茶果脱壳，得到油茶籽，将油茶籽用清水洗2‑3次；(2)将油茶籽进行自然风干，使得油茶籽的含水率控制在12％‑18％，然后将油茶籽头到烘干装置中进行烘干，最终得到含水率为5％‑6％的油茶籽；(3)将油茶籽在60℃‑80℃的条件下进行压榨，压榨后的油经过过滤油机进行过滤后得到毛油；(4)将步骤(3)中的毛油在高压静电场中吸附水分和游离杂质，并进行搅拌，1h‑2h后，分离除去油中水分和游离杂质得到精制山茶油。与现有技术相比，本发明
2023-11-13
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一种风味浓香的茶油及其制备方法.pdf
本发明公开了一种风味浓香的茶油及其制备方法，包括以下步骤：1）原料预处理；2）烘炒；3）一次压榨；4）一次过滤，得到一级茶粕和一级茶油；5）将一级茶粕进行二次压榨；6）二次过滤，得到二级茶粕和二级茶油；7）吸附；8）三次过滤；9）精炼；10）四次过滤，得到成品茶油；所述步骤5）的具体操作为：向一级茶粕中添加乳化液形成茶粕混合物，其中乳化液占茶粕混合物总质量的10‑15%，将茶粕混合物置于压榨机中进行二次压榨；将一次过滤和二次过滤后得到的一级茶油与二级茶油混合后添加乳化液制备成三级茶油送入步骤7）进行吸附。
2023-11-14
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一种高果浆含量青梅糕及其生产工艺.pdf
本发明公开了一种高果浆含量青梅糕的生产工艺，包括以下工艺步骤：步骤一、青梅坯的制备；采摘成熟的青梅果子进行挑选、清洗、磨皮、腌渍处理，得到青梅坯；步骤二、青梅果浆的制备；将腌渍好的青梅坯经过软化、打浆、熬煮处理，冷却后即得青梅果浆；步骤三、糖浆的制备；将白砂糖、水、卡拉胶和麦芽糖浆混合后，进行熬煮处理，冷却后即得糖浆；步骤四、青梅糕的制备；将青梅果浆和糖浆进行混合，经过一系列处理后得到青梅糕。本发明针对青梅原果在采摘后酸涩味较重；在将其制作成青梅糕时，青梅果浆含量较低等技术问题进行改进，本方案中的青梅经过
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