一种西番莲果脯及其制备方法.pdf
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一种西番莲果脯及其制备方法.pdf
一种西番莲果脯及其制备方法,用西番莲内果皮为原料,采用非硫护色、木糖醇替代蔗糖、复合多糖赋型、低温烘干等技术,加工出不含蔗糖,外观饱满、果香浓郁,口感细腻,无添加防腐剂保质期达12个月的西番莲果脯的健康休闲食品。本技术方案步骤简单,易于工业化生产,并能充分利用西番莲果汁加工的废弃物‑‑果皮,变废为宝进行高附加值产品的加工,有利于西番莲深加工产业的发展。
一种西番莲果脯包裹浆及西番莲果脯的制备方法.pdf
本发明公开了一种西番莲果脯包裹浆及西番莲果脯的制备方法,西番莲果脯包裹浆制备方法和西番莲果脯包裹浆制备西番莲果脯的方法。西番莲果脯包裹浆制备方法的具体技术步骤包括:西番莲籽脆化处理,西番莲果汁除果胶浓缩处理,果汁杀菌,西番莲果脯包裹浆配制。西番莲果脯包裹浆制备西番莲果脯的方法具体技术步骤包括:果肉处理,海绵状果肉酶解,糖渍,涂浆。本发明对西番莲果汁和海绵状果肉进行了酶解果胶处理,减少了果胶含量,使果汁包裹果肉干燥时不容易干裂和发硬,保存较好的形态和口感。
一种西番莲果脯制作方法.pdf
本发明公开了一种西番莲果脯制作方法。西番莲皮中含有大量的果胶,因此可以考虑如何将带籽原浆和含有大量果胶的皮结合起来,制作果脯。本发明的具体技术步骤是:原料预煮,挖肉去壳,腌制,调酸,果片包浆,烘干、包装。采取上述措施的本发明,将加工后剩余的西番莲皮中含果胶的果片与外层的角质硬壳完整分离开,对西番莲果片和带籽原浆分别腌制,最后用两片果片包裹住果浆,烘烤成型,制得西番莲果脯。本发明创造性地用两片半球形的果片将液态带籽原浆包裹起来成球状,再烘烤成型,使得带籽原浆可被用于制作蜜饯果脯。本发明创意独到,味道鲜美独特
一种西番莲香精及其制备方法.pdf
本发明涉及一种西番莲香精及其制备方法。一种西番莲香精,包括以下组分:异戊酸乙酯、2‑甲基丁酸乙酯、乙酸叶醇酯、乙位紫罗兰酮、硫代薄荷酮、杨梅醛、乙酰乙酸乙酯、甜橙油、桂酸乙酯、乙基麦芽酚、庚酸乙酯、乙醇和丙二醇。本发明的西番莲香精的香气天然感强、稳定性高、逼真度高,能显著提升饮料、果汁等产品的风味品质。一种西番莲香精制备方法,包括以下步骤:将异戊酸乙酯、2‑甲基丁酸乙酯、乙酸叶醇酯、乙位紫罗兰酮、硫代薄荷酮、杨梅醛、乙酰乙酸乙酯、甜橙油、桂酸乙酯、乙基麦芽酚、庚酸乙酯和乙醇加入到丙二醇中并搅拌混合均匀。本
一种西番莲皂及其制备方法.pdf
本发明提供了一种西番莲皂,其特征在于,含有西番莲叶。上述的西番莲皂的制备方法,其特征在于,具体步骤包括:第一步:将西番莲叶片搅碎;第二步:将碱液倒入混合油中,在40℃~60℃的温度下搅拌进行皂化,加入搅碎的西番莲叶片,继续搅拌,得到混合皂液;或者,将成品皂削成细丝,在40℃~60℃加水融化,加入搅碎的西番莲叶片,搅拌均匀,得到混合皂液;第三步:将所得的混合皂液倒入模具中定型,再自模具中倒出,得到西番莲皂。本发明采用添加一种名称为西番莲的植物叶片来克服现有技术的缺点,本发明的西番莲皂可以增加皮肤弹性、保持皮