一种速冻葛粉鱼丸及其制备方法.pdf
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一种速冻葛粉鱼丸及其制备方法.pdf
本发明公开一种速冻葛粉鱼丸及其制备方法,以去骨鲜鱼肉、葛粉、变性淀粉、莲藕、荸荠、鲜菇、蛋清、熟猪油、葱汁、姜汁、精盐、料酒、蔬之鲜调味料为原料分步加工制成。本发明产品营养价值高、口感好,便于大众日常食用,在人们普遍关注营养健康的今天,将会深受人们喜爱。本发明的一种速冻葛粉鱼丸制备方法,工艺易于标准化、适合大规模生产,对提高企业产品竞争力,有效扩大市场份额,推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
一种葛粉布丁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葛粉布丁及其制备方法,属于食品加工技术领域。该布丁由以下原料组成:葛粉、酸奶、果胶、蜂蜜、水,适宜各类人群食用,因其不含鸡蛋成分,同样适宜胆固醇偏高人群,口感良好,营养丰富,具有生津止渴,调节肠胃等功效。
一种葛粉梅片及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葛粉梅片及其制备方法,其原料由干湿梅、白砂糖、青梅汁浓缩液、葛粉、奎东茄粉、麦芽糖浆、FS466变性淀粉、大豆油、调味粉一号、水组成,经清洗脱盐→打浆→淀粉预糊化→去味处理→混匀调味→真空脱泡→成型→真空干燥→调味粉的配置→揭片拌粉→切片成品等工序制备而成。通过本发明方法制备的梅片具有葛粉和青梅的双重口感、无涩味、且保质期长的优点。
一种即食鲌鱼丸及其制备方法.pdf
本发明公开了一种即食鲌鱼丸及其制备方法,其中鱼丸主要由以下重量份的原料制备而成:鲌鱼肉40‑60份、鲌鱼皮20‑40份、鲌鱼骨10‑30份、鸡蛋清5‑10份、莲藕粉8‑10份、芡实粉5‑8份、蕨粉5‑8份、葛粉3‑5份、姜粉1‑3份、紫苏粉0‑3份、洋葱粉8‑15份。本发明废物利用率高,制备出的产品弹性好、口感鲜且本身具备防腐作用,保证了食品卫生与安全。
一种水果养颜鱼丸及其制备方法.pdf
本发明公开了一种水果养颜鱼丸,由下列重量份的原料制成:新鲜鲢鱼肉200-220、鸡蛋清6-7、马铃薯淀粉4-5、山药30-33、猪肥膘7-8、桑葚1-2、杨梅6-8、火龙果肉5-7、青葙子1-1.2、远志1.2-1.3、槐花1.2-1.4、蔗糖0.8-1.0、卡拉胶0.5-0.6、生姜0.4-0.5、香辛料4-5,食盐适量、水适量。本发明采用的火龙果肉等辅料具有排毒护胃、防止血管硬化、抗衰老、补血养颜的功能,采用的槐花等中草药具有清热凉血、止血、预防中风的功效。