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一种紫苏什锦酱菜.pdf
2023-06-23
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一只****呀盟
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一种紫苏什锦酱菜.pdf
本发明是一种紫苏什锦酱菜，其具体组成成分及其重量份数为：黄瓜片180‑200份；萝卜片180‑200份；莲藕片150‑180份；紫苏叶1‑5份；姜丝10‑20份；芝麻1‑3份；调味液300‑350份。所述调味液的组分及其重量份数：HVP0.8‑1份；味精1.5‑2份；糖精钠0.15‑0.2份；醋酸钠1‑1.5份；柠檬黄0.02‑0.03份；日落黄0.01‑0.02份；山梨酸钾0.1‑0.15份；液糖10‑15份；酱油5‑8份；精盐4‑6份；柠檬酸0.5‑0.8份；冰醋酸0.5‑0.8份；水65‑70份。本
2023-06-23
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一种什锦酱菜的制备方法.pdf
本发明是一种什锦酱菜的制备方法，具体步骤为：选取没有虫咬、无腐烂的黄瓜、萝卜、莲藕，洗净沥干水分后，切片后放入发酵池中，黄瓜片、萝卜片和莲藕片的重量份数均为200份；在400份清水中加入10‑20份盐、15‑20份糖，进行加热，直至煮沸；待水冷却后加入8‑12份高粱酒以及4‑6份植物乳杆菌的种子液，均匀搅拌制成植物乳杆菌菌液；将植物乳杆菌菌液倒入黄瓜片、萝卜片和莲藕片中并淹没黄瓜片、萝卜片和莲藕片，将发酵池封口，在30℃下发酵1天，转入15‑20℃条件下再发酵2‑3天，即得到成品。本发明腌制蔬菜种类多，发
2023-06-23
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一种紫苏酱菜的制作方法.pdf
一种紫苏酱菜的制作方法，包括下列步骤：第一步，采摘新鲜的紫苏叶作为原料，并采摘后的紫苏叶放入冷库保存备用；第二步，将冷库中的紫苏叶在室内摊开，并调节室内温度，温度为18‑20℃，使紫苏叶的温度缓慢趋于室温；第三步，腌制，将上一步的紫苏叶洗净后，用腌制液浸泡，腌制液为食盐水,第四步，将腌制后的紫苏叶放入烘房中烘干；第五步，将烘干的紫苏加入大豆、干贝及果仁后一起粉碎，并加水调制成浆料；第六步，将浆料用热油熬制，熬制至水分收干即可；第七步，放凉、包装。本发明的紫苏酱菜，保留了紫苏味的独特香味，并加入了藿香、果仁
2023-11-12
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一种紫苏酱菜及其制备方法.pdf
本发明公开了一种紫苏酱菜，由下列重量份的原料制成：紫苏叶300-310、山楂粉10-11、蔓越莓10-11、柴胡2-3、甘草1-2、党参3-4、黄芪1-2、食盐12-13、白砂糖6-7、大豆多肽1.5-1.6、蜂胶5-6、植物乳杆菌15-16、食用酒精适量、0.5%氯化钙溶液350-360。本发明的紫苏叶采用食用酒精进行清洗，可洗除紫苏叶表面残留的农药，腌制过程中添加的大豆多肽能促进植物乳杆菌发酵，同时豆类多肽是一种抗氧化剂，能直接将亚硝酸盐还原为氨根离子，加强了对亚硝酸盐的清除作用，添加的蜂胶不仅可提高
2023-06-23
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一种什锦年糕.pdf
本发明涉及食品领域，具体是一种什锦年糕。一种什锦年糕，是由以下重量份数的物质组成：凤梨泥5-12份、苹果泥5-12份、葡萄泥5-10份、香蕉5-12份、糯米45-65份、大黄米15-25份、甜玉米粉25-35份、白糖10-20份、猪油15-20份、莲子5-10份、红豆10-15份、薏米粉25-45份、沙棘提取液5-10份、海苔20-30份、蛋清10-15份、纯净水45-55份。本发明提供的什锦年糕，采用多种易于消化的水果作为馅料，不仅增加了年糕的口感，而且减少了糯米粉的使用，使年糕更易消化，添加红豆、玉米
2023-06-23
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