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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108606226A(43)申请公布日2018.10.02(21)申请号201810487100.XA23L33/105(2016.01)(22)申请日2018.05.21(71)申请人安徽皖斛堂生物科技有限公司地址242300安徽省宣城市宁国市经济技术开发区河沥园区泉水路皖斛堂(72)发明人杨艺帆(74)专利代理机构合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119代理人杨霞(51)Int.Cl.A23L2/395(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/68(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种石斛固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种石斛固体饮料,其原料包括:石斛酵素冻干粉、金线莲水提粉、石斛精油、助剂、辅料。本发明还提出石斛固体饮料的制备方法,包括如下步骤:将石斛酵素冻干粉、金线莲水提粉、石斛精油、助剂、辅料混合均匀,加入乙醇润湿后,经造粒、干燥制得石斛固体饮料。本发明的固体饮料,复水溶性和口感好,营养丰富、易吸收,方便运输和携带。CN108606226ACN108606226A权利要求书1/1页1.一种石斛固体饮料,其特征在于,其原料按重量份包括:石斛酵素冻干粉20-30份,金线莲水提粉15-20份,石斛精油1-3份,助剂5-10份,辅料60-70份。2.根据权利要求1所述石斛固体饮料,其特征在于,石斛冻干粉采取如下工艺制备:将新鲜石斛清洗、打浆,加入水和益生菌,发酵处理后,过滤制得发酵液;将发酵液真空冻干,制得石斛酵素冻干粉。3.根据权利要求2所述石斛固体饮料,其特征在于,新鲜石斛、水、益生菌的重量比为100:100-150:1-3。4.根据权利要求2或3所述石斛固体饮料,其特征在于,益生菌为酵母菌和/或醋酸菌。5.根据权利要求2-4任一项所述石斛固体饮料,其特征在于,发酵温度为28-32℃,发酵时间为7-15d。6.根据权利要求1-5任一项所述石斛固体饮料,其特征在于,助剂原料按重量份包括:低聚异麦芽糖4-8份,苹果酸1-2份,维生素C0.6-1份。7.根据权利要求1-6任一项所述石斛固体饮料,其特征在于,辅料为乳糖醇和/或山梨醇。8.一种如权利要求1-7任一项所述石斛固体饮料的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:将石斛酵素冻干粉、金线莲水提粉、石斛精油、助剂、辅料混合均匀,加入乙醇润湿后,经造粒、干燥制得石斛固体饮料。9.根据权利要求8所述石斛固体饮料的制备方法,其特征在于,干燥温度为40-50℃。10.根据权利要求8或9所述石斛固体饮料的制备方法,其特征在于,石斛固体饮料的含水量不大于4%。2CN108606226A说明书1/3页一种石斛固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料技术领域,尤其涉及一种石斛固体饮料及其制备方法。背景技术[0002]随着社会经济的发展、人们养生观念的不断深入,对饮料的质量要求也不断升高,具有口味好、营养丰富,同时具有一定的养生保健功能的饮料越来越受到人们的青睐。石斛,又名仙斛兰韵,研究表明:石斛富含多糖、石斛碱、菲类化合物、氨基酸和矿物元素,具有增强免疫功能、降低血糖血脂、抗肿瘤、护肝利胆、促进消化、抗风湿、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等功效,适合茶饮和饮料,保健效果好。目前,石斛泡茶营养物质不能充分溶出,且风味和口感较差;而石斛饮料以液体产品居多,包装复杂、成本高,运输和携带不便。发明内容[0003]基于背景技术存在的技术问题,本发明提出了一种石斛固体饮料及其制备法,复水溶性和口感好,营养丰富、易吸收,方便运输和携带。[0004]本发明提出一种石斛固体饮料,其原料按重量份包括:石斛酵素冻干粉20-30份,金线莲水提粉15-20份,石斛精油1-3份,助剂5-10份,辅料60-70份。[0005]优选地,石斛冻干粉采取如下工艺制备:将新鲜石斛清洗、打浆,加入水和益生菌,发酵处理后,过滤制得发酵液;将发酵液真空冻干,制得石斛酵素冻干粉。[0006]优选地,新鲜石斛、水、益生菌的重量比为100:100-150:1-3。[0007]优选地,益生菌为酵母菌和/或醋酸菌。[0008]优选地,发酵温度为28-32℃,发酵时间为7-15d。[0009]优选地,助剂原料按重量份包括:低聚异麦芽糖4-8份,苹果酸1-2份,维生素C0.6-1份。[0010]优选地,辅料为乳糖醇和/或山梨醇。[0011]本发明还提出上述石斛固体饮料的制备方法,包括如下步骤:将石斛酵素冻干粉、金线莲水提粉、石斛精油、助剂、辅料混合均匀,加入乙醇润湿后,经造粒、干燥制得石斛固体饮料。[0012]优选地,干燥温度为40