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一种鱼翅鲍鱼月饼及其制备方法.pdf
2023-06-23
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雨巷****可歆
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本发明公开了一种鱼翅鲍鱼月饼及其制备方法，包括面皮和馅料，面皮以重量份计，包括低筋面粉110‑120份、月饼转化糖浆80‑90份、花生油30‑35份、复配糕点防腐剂0.1‑0.2份、复配糕点增稠剂1.0‑1.3份、复配酸度调节剂0.1‑0.3份，馅料以重量份计，包括钻心莲子0‑10份、圆粒莲60‑90份、白砂糖80‑100份、打浆菜籽油20‑35份、起锅花生油5‑10份、复配酸度调节剂1‑1.5份、麦芽糖醇液10‑25份、鱼翅酱10‑15份、鲍鱼酱10‑15份、山梨酸钾0.1‑0.3份。本发明解决了原有月
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