一种莲藕汁的加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109198516A(43)申请公布日2019.01.15(21)申请号201710512927.7(22)申请日2017.06.29(71)申请人周欣玥地址225000江苏省扬州市广陵区广陵产业园创业路20号（科创园12号楼502）(72)发明人周欣玥(51)Int.Cl.A23L19/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种莲藕汁的加工工艺(57)摘要一种莲藕汁的加工工艺。涉及食品加工领域，尤其涉及莲藕汁加工工艺的改进。提出了一种加工简便、成本低廉且食用后可有效缓解疼痛，并可快速根治急性肠胃炎的莲藕汁的加工工艺。按莲藕预处理、生姜预处理、挤压、制备汤头、冲泡这五个步骤进行加工。从整体上具有加工简便、成本低廉以及食用后可有效缓解疼痛，并可快速根治急性肠胃炎的优点。CN109198516ACN109198516A权利要求书1/1页1.一种莲藕汁的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：1）、莲藕预处理：取莲藕去皮、洗净，并切呈长度为3-5cm的圆柱状；2）、生姜预处理：取生姜去皮、洗净；3）、挤压：将莲藕和生姜一同放入纱布中，并在不断挤压后，对挤压汁液进行收集，待用；4）、制备汤头：4.1）、取柚子皮、党参、大蒜混合，并投入锅中；4.2）、在锅中加水，加热至沸腾，并边搅拌边加热，温度为80-100℃，时间为8-15min；4.3）、将水中的柚子皮、党参、大蒜滤出，制得汤头；待用；5）、冲泡：取挤压汁液混入汤头中，并搅拌均匀；完毕。2.根据权利要求1所述的一种莲藕汁的加工工艺，其特征在于，步骤3）中所述莲藕和生姜的质量比为10:1。3.根据权利要求1所述的一种莲藕汁的加工工艺，其特征在于，步骤4）中所述柚子皮、党参、大蒜和水的质量比为1:2:1:300。4.根据权利要求1所述的一种莲藕汁的加工工艺，其特征在于，步骤5）中挤压汁液和汤头的质量比为1:10。2CN109198516A说明书1/2页一种莲藕汁的加工工艺技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其涉及莲藕汁加工工艺的改进。背景技术[0002]随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们经常因生活作息或饮食不正常引起肠胃失调，从而引发急性肠胃炎，现有技术中，解决急性肠胃炎的做法通常是先通过挂水进行消炎，再通过持续的吃药以完全根治急性肠胃炎。然而，常用的西药通常在多次服用后将产生较大的抗药性，因此，人们通常会选择在挂水完毕后采取不吃药而是让病灶自然消除的方法，从而使得人们的身体将在挂水完毕后持续承受一段时间的痛苦。发明内容[0003]本发明针对以上问题，提出了一种加工简便、成本低廉且食用后可有效缓解疼痛，并可快速根治急性肠胃炎的莲藕汁的加工工艺。[0004]本发明的技术方案为：按以下步骤进行加工：1）、莲藕预处理：取莲藕去皮、洗净，并切呈长度为3-5cm的圆柱状；2）、生姜预处理：取生姜去皮、洗净；3）、挤压：将莲藕和生姜一同放入纱布中，并在不断挤压后，对挤压汁液进行收集，待用；4）、制备汤头：4.1）、取柚子皮、党参、大蒜混合，并投入锅中；4.2）、在锅中加水，加热至沸腾，并边搅拌边加热，温度为80-100℃，时间为8-15min；4.3）、将水中的柚子皮、党参、大蒜滤出，制得汤头；待用；5）、冲泡：取挤压汁液混入汤头中，并搅拌均匀；完毕。[0005]步骤3）中所述莲藕和生姜的质量比为10:1。[0006]步骤4）中所述柚子皮、党参、大蒜和水的质量比为1:2:1:300。[0007]步骤5）中挤压汁液和汤头的质量比为1:10。[0008]本发明中莲藕具有收敛止血作用，新鲜者具有清热凉血的作用，因心急、烦热易造成末梢之血管张而脸色红嫩，另有些原本有胃不适或溃疡、有胃出血倾向者，或咳嗽时略有血丝，此时则宜选择具有热之新鲜藕节。生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪的功效。因此，本案从整体上具有加工简便、成本低廉以及食用后可有效缓解疼痛，并可快速根治急性肠胃炎的优点。[0009]本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。具体实施方式3CN109198516A说明书2/2页[0010]本发明按以下步骤进行加工：1）、莲藕预处理：取莲藕去皮、洗净，并切呈长度为3-5cm的圆柱状；2）、生姜预处理：取生姜去皮、洗净；3）、挤压：将莲藕和生姜一同放入纱布中，并在不断挤压后，对挤压汁液进行收集，待用；4）、制备汤头：4.1）、取柚子