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一种榴莲披萨风味复合调味料及其制备方法.pdf
2023-06-23
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戊午****jj
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一种榴莲披萨风味复合调味料及其制备方法.pdf
本发明涉及一种榴莲披萨风味复合调味料，其组成成分及重量份数如下：榴莲粉10‑25份、芝士粉5‑15份、奶油粉3‑5份、全脂奶粉1‑3份、甜玉米粉1‑5份、酵母抽取物1‑5份、洋葱粉2‑5份、三氯蔗糖0.01‑0.02份、辣椒红色素0.3‑0.6份、烤披萨香精2‑8份、白砂糖粉5‑10份、食用盐粉1‑5份、味精1‑5份、麦芽糊精5‑10份、二氧化硅1‑2份。本调味料集榴莲风味、披萨风味、烤香、甜香于一体，香气独特，口感愉悦，耐高温，能够有效补充热加工过程中榴莲风味的损失，增强食品的榴莲特征风味；可在方便食品
2023-06-23
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一种榴莲披萨及其制备方法.pdf
本发明公开了一种榴莲披萨及其制备方法，该榴莲披萨包括按重量份计的如下组分：榴莲果肉75-85份、芝士95-105份、水45-55份、面粉240-260份、鸡蛋18-22份、牛奶95-105份、天然椰浆18-22份、奶油9-11份、盐2.8-3.2份、黄油4-6份；本发明提供的榴莲披萨及其制备方法，榴莲馅料中加入了天然椰浆，将榴莲果肉与天然椰浆混合，能较好的改善榴莲馅料中的榴莲的刺激性气味，使制作出的榴莲披萨口感好，使更多的人们爱吃榴莲披萨，且天然椰浆本身含有多种营养成分，因此制作出的榴莲披萨营养丰富。
2023-06-24
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一种发酵型榴莲披萨及其制备方法.pdf
本发明公开了一种发酵型榴莲披萨及其制备方法，该披萨制备方法是：制做饼胚；将75‑85份榴莲果肉、95‑105份芝士、115‑130份牛奶、25‑30份蜂蜜、9‑11份奶油混合制成馅料；将馅料加热灭菌，作为发酵基料，然后按照3‑5%的接种量向发酵基料中接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和生香酵母的混合菌，在28℃发酵30h，发酵完成后将发酵液过滤，滤渣备用；在饼胚表面均匀放置馅料；烘烤。本发明制备方法独特，所得披萨口感好，风味独特，营养丰富，长期食用可提高免疫能力。
2023-06-22
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一种具有独特风味的披萨及其制备方法.pdf
本发明公开了一种具有独特风味的披萨及其制备方法，该披萨制备方法是：制做饼胚；将75‑85份鸡胸肉糜、95‑105份芝士、115‑130份牛奶、25‑30份蜂蜜、9‑11份奶油混合制成馅料；将馅料加热灭菌，作为发酵基料，然后按照3‑5%的接种量向发酵基料中接入生香酵母，在30℃发酵60h，发酵完成后将发酵液过滤，过滤后的馅料备用；在饼胚表面均匀放置馅料；烘烤。本发明制备方法独特，所得披萨口感好，风味独特，营养丰富，适合各年龄阶段人群。
2023-06-22
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一种榴莲披萨的制备方法.pdf
本发明公开了一种榴莲披萨的制备方法，包括将以下重量份的原料：面粉260～300份；榴莲200～420份；水160～180份；奶酪200～220份；奶油10～20份；糖30～60份；食盐5～7份；干酵母3～7份混合制成披萨的方法。本发明制备的榴莲披萨热量低、营养丰富且均衡、易消化、软韧适中，同时，制备工艺简单，能够实现规模化生产。
2023-06-23
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