一种葛花茶饼.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109965057A(43)申请公布日2019.07.05(21)申请号201910341134.2(22)申请日2019.04.25(71)申请人周爱莲地址334300江西省上饶市横峰县岑阳镇兴安街136号14幢3单元601室(72)发明人周爱莲(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616代理人王小燕(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种葛花茶饼(57)摘要本发明属于茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种葛花茶饼。包括如下步骤：(1)葛花采摘：(2)减菌化处理：(3)晾晒：(4)梯次脉冲强光杀菌：(5)真空冷冻干燥：(6)压制：(7)包装：本发明采用超声波协同梯次脉冲强光等冷杀菌技术对新鲜葛花进行减菌化处理，达到杀菌目的的同时不使原料收到破坏。本发明采用变温真空冷冻干燥技术制备葛花茶，最大程度的保持了葛花原有的颜色、营养成分和保健作用，另本发明将葛花采用茶饼机制成茶饼，其产品便于运输和长期保存，本发明提供的生产工艺简单，操作方便，能满足工业化生产的要求且能够利用茶饼机制成各式茶饼，有利于进军艺术品市场。CN109965057ACN109965057A权利要求书1/1页1.一种葛花茶饼，其特征在于：包括如下步骤：(1)葛花采摘：采摘新鲜的葛花；(2)减菌化处理：新鲜葛花清洗干净后，放入超声波清洗杀菌机中处理5～10min并沥水；(3)晾晒：将步骤(2)初步处理后的葛花直接放置在自然光中进行晾晒；(4)梯次脉冲强光杀菌：将步骤(3)中的葛花直接进行脉冲强光杀菌；(5)真空冷冻干燥：真空冷冻干燥过程中采用加热辅助干燥；(6)压制：将步骤(5)中的葛花茶采用茶饼机压制成各种形状的茶饼；(7)包装：将茶饼采用透明包装纸真空包装。2.根据权利要求1所述的一种葛花茶饼，其特征在于：具体步骤为：(1)葛花采摘：采摘新鲜的葛花；(2)减菌化处理：新鲜葛花清洗干净后，放入超声波清洗杀菌机中处理5～10min并沥水；(3)晾晒：将步骤(2)初步处理后的葛花直接放置在自然光中进行晾晒，晾晒4-5小时；(4)梯次脉冲强光杀菌：将步骤(3)中的葛花直接进行脉冲强光杀菌；先在脉冲强光强度4.2～4.7J/cm2、照射距离10～12cm、每秒闪照3次条件下照射4～6s，然后在脉冲强光强度3.7～4.0J/cm、照射距离7～9cm、每秒闪照3次条件下照射2～4s，最后在脉冲强光强度3.4～3.6J/cm2、照射距离6～8cm、每秒闪照3次条件下照射2～4s；杀菌后立即—42℃下速冻5.5～7.5h；(5)真空冷冻干燥：真空冷冻干燥过程中采用加热辅助干燥，设备内加热板的最佳温度变化依次如下：第一阶段干燥温度-45℃、时间3.5～4.5h、真空度11～14Pa；第二阶段干燥温度-5℃、时间0.5～1h、真空度11～14Pa；第三阶段干燥温度7℃、时间1.5～2.5h、真空度16～20Pa；最后升温至26℃、时间2.5～3.5h真空度设定为8～10Pa；(6)压制：将步骤(5)中的葛花茶采用茶饼机压制成各种形状的茶饼；(7)包装：将茶饼采用透明包装纸真空包装。3.一种如权利要求2所述的方法制备而得的葛花茶饼。2CN109965057A说明书1/3页一种葛花茶饼技术领域[0001]本发明属于茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种葛花茶饼。背景技术[0002]葛花，为豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花，是一种名贵的中药材。葛花含丰富的水溶性生物碱及微量黄酮化合物、又含挥发油、懈皮素、衣香豆素、葛花皂昔、色氨酸衍生物、三菇皂昔以及异黄酮类。在中医领域里就有“千杯不醉葛藤花”之说。总之，葛花在神农本草经、医药大全、东医宝典-难病篇、本草纲目均有记载。[0003]葛花茶是中国传统茶生产的技术革命。是根据中国传统茶文化习惯和酒精对人体产生伤害(包括醉酒或者肝损害)的病因病理，用茶叶、白砂糖与提神醒酒、保肝解毒、增进食欲的中药配伍生产的。既保持了中国传统茶文化的习惯，又能增强人体对抗酒精、醒酒、保护肝脏功能的现代特效食用营养茶，适应于不胜酒力、长期饮酒或患有酒精肝、脂肪肝的人群饮用。[0004]现有的葛花茶由于生产工艺简单，而且本身产品轻便、蓬松，用来储藏的话占用的物理空间很大，销售的话，产品过于简单且储藏需要大量的地方，不适用于流通和储藏，因此本申请提供一种能够节省空间，便于流通和储藏的葛花茶。发明内容[0005]本发明要解决的技术问题是提供一种葛花茶饼，其不但能够节省以往的占领大面积的物理空间，而且其便于流通和储藏，且能够进军艺术品市场。[0006]本发明所采用的技术方案为：一种葛花茶饼，包