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一种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法.pdf
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雨巷****怡轩
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一种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法.pdf
本发明公开了果蔬保鲜技术领域的一种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法，该整支莲藕保鲜乳液涂膜材料组成为：大豆油：12～25份；乳化剂酶解大豆卵磷脂：1～3份；蒸馏单硬脂甘油酯：1～1.5份；抗氧化剂硫代二丙酸二月桂酯：4～8份；对羟基苯甲酸乙酯：1～2份；乙醇：2～5份；丙三醇：60～70份，该种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法，该方法易行，操作简便，采用乳液和麦芽糊精浸泡涂膜处理莲藕，能够在一定程度上控制莲藕腐烂，减缓莲藕表面褐变，降低其贮藏期间的失重率，降低莲藕的呼吸速率和可溶性固形物含量，
2023-06-23
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2023-06-23
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