一种蓝莓果汁饮料及其制备方法.pdf
一条****彩妍
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一种蓝莓果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明公开一种蓝莓果汁饮料及其制备方法,包括以下重量份数配比的原料:蓝莓60-80份、乳酸菌4-8份、脱脂奶粉22-25份、葡萄糖18-26份、蜜糖17-20份、莲雾15-18份、紫甘薯8-12份、共轭亚油酸4-13份、黄茶8-12份、阿拉伯胶7-10份、山葡萄9-11份、黑果枸杞12-14份、山楂3-5份、紫玉米6-8份,该蓝莓果汁饮料含有丰富的营养成分和花青素,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。
一种蓝莓果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明一种蓝莓果汁饮料及其制备方法,特点是由以下原料组份及其重量百分比组成:蓝莓果浆汁55~65%;蜂蜜2~4%;木糖醇7~9%;柠檬酸0.5‰和余量的水,制备过程如下:将蓝莓在60~80℃下进行低温软化;将蓝莓打浆压榨分离出浆水、皮和渣;将浆水在80~85℃下进行灭酶1~2min,然后过振动筛过滤得到滤过液;将复合酶加入滤过液中在55~65℃的条件下酶解1h得到蓝莓酶解液;将蓝莓酶解液依次通过板框压滤机过滤、硅藻土过滤器过滤得到蓝莓果浆汁;将蓝莓果浆汁、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸按上述比例混合;最后灭菌包装得
一种蓝莓果汁饮料的制备方法.pdf
本发明公开了一种蓝莓果汁饮料的制备方法,包括以下工序:稀释工序,将浓缩蓝莓果汁、白砂糖、果葡糖浆在稀释缸中混合,得到混合物,在混合物中添加一定倍量的水,在一定的温度下充分搅拌稀释;调配工序,在稀释后的溶液中添加柠檬酸、柠檬酸钠、黄原胶、山梨酸钾、D‑异抗坏血酸和DL‑苹果酸进行调配,充分混合后得到蓝莓果汁饮料。使用本发明方法制作的蓝莓果汁饮料,口感好、果香浓郁,保留了蓝莓的营养和功效成分,不仅克服了蓝莓果上市受季节限制的不足,保证了消费者一年四季都可以摄取到蓝莓果的营养,更简化了生产工艺,降低了制作成本。
一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法,该复合果汁饮料由如下质量百分比的原料组成:葡萄原汁25‑35%、蓝莓原汁5‑10%、菠萝原汁10‑20%、蔗糖6%‑15%、羧甲基纤维素钠0.15%‑0.25%、黄原胶0.02%‑0.05%、结冷胶0.006‑0.015%、余量为纯净水。本发明生产工艺简单,工业化程度高,产品附加值高,制得的葡萄菠萝蓝莓复合汁颜色艳丽,口感细腻、营养均衡,富含花色苷、白藜芦醇、酚酸等酚类物质,具有保护心血管、促进人体健康的功能;通过超声结合酶解处理可以促进葡萄皮籽中多酚
一种蓝莓保健果汁饮料的制备方法.pdf
本发明公开了一种蓝莓保健果汁饮料的制备方法,是由下述重量份的原料制成::桂圆30-40、蓝莓40-70、莲雾汁20-30、绿豆10-15、杏仁3-6、火麻仁3-5、蔷薇根1-2、罗汉果2-3、榆树叶3-5、大狼把草1-2、岗梅根1-2、乌饭子1-2、蜂王浆8-15、甜菊糖4-8、水适量;本发明制成的果汁饮料入口甘甜润口,适合各种人群饮用,无毒副作用,配方另增加中药成分,增强保健功效,长期饮用,能明目,益脾补虚,益精强骨,保健效果显著。