一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102669565A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102669565A(43)申请公布日2012.09.19(21)申请号201210120355.5(22)申请日2012.04.24(71)申请人安徽恋尚你食品有限公司地址239400安徽省滁州市明光市工业园区(72)发明人周从兵(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/164(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法(57)摘要本发明提供了一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制备方法，其原料组分的重量配比为冻干大米30-40、冻干猪肉丁15-25、冻干鸡肉丁15-25、冻干牛肉丁15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐适量。制备时，首先将各种蔬菜等原材料洗净熟化后采用冷冻干燥法，得到冻干粉，将肉类熟化后冻干，然后按配方比例添加其它组分，并充分搅拌，得到瘦肉皮蛋粥冻干粉。本发明的瘦肉皮蛋粥冻干粉具有营养丰富，冷冻加工最大限度地保留了各种蔬菜的营养，保质期长，运输方便，味道鲜美，食用方便，为快节奏的现代人提供了丰富的营养，满足了人们的快节奏需要。CN102695ACN102669565A权利要求书1/1页1.一种瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其原料组分的重量配比为：冻干大米30-40、冻干猪肉丁15-25、冻干鸡肉丁15-25、冻干牛肉丁15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐适量。2.根据权利要求1所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其原料组分的重量配比为：冻干大米35、冻干猪肉丁20、冻干鸡肉丁20、冻干牛肉丁20、冻干小葱0.5、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。3.根据权利要求1所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其中还含有以下原料组分:甘薯叶提取物0.09-0.11、芦笋冻干粉1-2、炒黑豆粉3-5、甘草提取物0.09-0.11。4.如权利要求1、2或3所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）首先将一定量的大米、猪肉、鸡肉、牛肉、及所用的部分需要熟化的辅料清洗后煮熟；（2）将熟化后的肉类物质切丁，然后将熟化后的大米，辅料及各种肉丁分别投入真空冻干机；（3）开启冻干机进行低温冻干，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持10-14小时的低温干燥，得到冻干的物料；（4）将上述冷冻干燥所得到的物料和配方中的其它组分按照配方比例称量后加入到V型混合机进行充分混合得到瘦肉皮蛋粥冻干粉，然后定量包装、入库。2CN102669565A说明书1/2页一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制备方法。背景技术[0002]现代社会，人们的生活节奏越来越快，很多人都没有时间在家做饭，选择快餐。为了满足快节奏的饮食需要，各种快餐食品应运而生，但是，现有快餐产品，大多营养单调不全面且不卫生，再加上加工过程中的高温处理又破坏了食品本身的营养。营养全面的绿色快餐食品成为现代人的需求。发明内容[0003]本发明提供了一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制备方法。本发明的瘦肉皮蛋粥冻干粉具有营养丰富、原料为纯天然绿色食物，不含任何防腐剂，集多种营养于一体，且储存、运输、食用方便。[0004]为实现上述目的本发明采用如下技术方案：一种瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其原料组分的重量配比为：冻干大米30-40、冻干猪肉丁15-25、冻干鸡肉丁15-25、冻干牛肉丁15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐适量。[0005]所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉，其特征在于：其原料组分的重量配比为：冻干大米35、冻干猪肉丁20、冻干鸡肉丁20、冻干牛肉丁20、冻干小葱0.5、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。[0006]所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉的制备方法，其特征在于包括