一种山药粗粮饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102715610A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102715610A(43)申请公布日2012.10.10(21)申请号201210200733.0(22)申请日2012.06.18(71)申请人河南省晨光实业有限公司地址451162河南省郑州市航空港区台商投资区新港大道(72)发明人张江波穆涛张其亚张长生郭丹丹(74)专利代理机构郑州联科专利事务所(普通合伙)41104代理人刘建芳杨海霞(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书44页页(54)发明名称一种山药粗粮饮料及其制备方法(57)摘要本发明属于食品饮料技术领域，具体涉及一种山药粗粮饮料，每1000重量份饮料中含有下述重量配比的原料：山药10-50份、粗粮20-100份、坚果3-25份、葛根2-8份、香蕉2-10份、苹果2-8份、蜂蜜1-5份、稳定剂2-6份、甜味剂0-71份，余量为水。该饮料营养丰富，口感好，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、和提供能量的糖等营养物质，且恰好迎合了人们对快捷早餐的需求，特别适合替代早餐饮用。CN102756ACN102715610A权利要求书1/1页1.一种山药粗粮饮料，其特征在于，每1000重量份饮料中含有下述重量配比的原料：山药10—50份、粗粮20—100份、坚果3—25份、葛根2—8份、香蕉2—10份、苹果2—8份、蜂蜜1—5份、稳定剂2—6份、甜味剂0—71份，余量为水。2.如权利要求1所述的山药粗粮饮料，其特征在于，所述粗粮为燕麦、薏米仁、大米、大豆、红豆和小米中的一种或两种以上。3.如权利要求1所述的山药粗粮饮料，其特征在于，所述坚果为核桃仁、葵花籽、花生和芝麻中的一种或两种以上。4.如权利要求1所述的山药粗粮饮料，其特征在于，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶和瓜尔豆胶中的一种或两种以上。5.如权利要求1所述的山药粗粮饮料，其特征在于，所述甜味剂由0—1份甜味剂A和0—70份甜味剂B组成，所述甜味剂A为甜菊糖、三氯蔗糖和A-K糖中的一种或两种以上；所述甜味剂B为白砂糖和/或木糖醇。6.权利要求1至5任一所述山药粗粮饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）将清洗过的山药于80—95℃预煮5—30min，制浆，制得的浆液过滤，滤液入调配罐；2）将粗粮及葛根用水浸泡4～6h后，80—95℃预煮15—60min，制浆，制得的浆液过滤，滤液入调配罐；3）将坚果于80—95℃预煮5—30min，制浆，制得的浆液过滤，滤液入调配罐；4）苹果直接制浆后过滤，滤液中加入苹果重量1－4%的维生素C混匀，入调配罐；5）去皮后的香蕉直接制浆，制得的浆液过滤后，滤液入调配罐；6）将稳定剂用80－90℃水溶解后，入调配罐；7）将蜂蜜、甜味剂用水溶解后打入调配罐；在调配罐中加入余量的水，混匀后经均质、脱气、杀菌和灌装得成品。2CN102715610A说明书1/4页一种山药粗粮饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于饮料食品技术领域，具体涉及一种山药粗粮饮料，特别适合普通消费者替代早餐饮用。背景技术[0002]目前，人们吃早餐时选择的方式较多，有在固定场所喝粥，如胡辣汤、豆浆、豆腐脑、小米粥、八宝粥等，主食有包子、油条、菜角等。有拿着煎饼、包子等边走边吃的，还有因时间问题来不及吃早餐的。营养膳食平衡提倡：早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。不吃早餐易造成脑供血不足，消化道疾病及肥胖等。[0003]随着工作节奏的加快，时间显得特别珍贵，多数人吃早餐也是仓促填饱肚子，顾不上什么营养，甚至不吃早餐，长期如此影响身体健康。目前，市场上出现的饮料品种单一，不适合作为早餐替代品。发明内容[0004]本发明目的在于克服现有技术不足，提供一种适合替代早餐饮用的山药粗粮饮料及其制备方法。[0005]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种山药粗粮饮料，每1000重量份饮料中含有下述重量配比的原料：山药10—50份、粗粮20—100份、坚果3—25份、葛根2—8份、香蕉2—10份、苹果2—8份、蜂蜜1—5份、稳定剂2—6份、甜味剂0—71份，余量为水。[0006]具体的，所述粗粮可以为燕麦、薏米仁、大米、大豆、红豆和小米中的一种或两种以上。[0007]所述坚果可以为核桃仁、葵花籽、花生和芝麻中的一种或两种以上。[0008]所述稳定剂优选为羧甲基纤维素钠、黄原胶和瓜尔豆胶中的一种或两种以上。[0009]所述甜味剂优选由0—1份甜味剂A和0—70份甜味剂B组成，所述甜味剂A为甜菊糖、三氯蔗糖和A-K糖中的一种或两种以上；所述甜味剂B为白砂糖和/或木糖醇。[0010]所述山药粗粮饮料的制备方法，其包括如下步骤：1）将