一种腌制蔬菜方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102805322A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102805322A(43)申请公布日2012.12.05(21)申请号201110143673.9(22)申请日2011.05.31(71)申请人冯秀娟地址222000江苏省连云港市海州区锦屏镇刘顶村后庄17号(72)发明人冯秀娟(51)Int.Cl.A23L1/218(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称一种腌制蔬菜方法(57)摘要本发明公开了一种腌制蔬菜方法，包括以下步骤：1、将100斤重量的蔬菜洗净并去根，晾干4-5小时，待用；2、将晾干后的蔬菜放入容器中，均匀放入1-2斤的盐与1-2斤的蜂蜜，再用重物压在蔬菜上，4、经过24小时后，将容器内的水去除后，再次均匀放入4-5斤的盐和1-2斤的蜂蜜，然后再充分搅拌使盐与蜂蜜与蔬菜充分接触，再用重物压在容器的蔬菜上；5、经过12-15小时后，将容器内水去除后，洗净蔬菜，晾干4-5小时，得复腌后蔬菜；本发明的优点：操作简单，腌制充分，口感润滑，保存时间长。CN102853ACN102805322A权利要求书1/1页1.一种腌制蔬菜方法，包括以下步骤：a、将100斤重量的蔬菜洗净并去根，晾干4-5小时，待用；b、将晾干后的蔬菜放入容器中，均匀放入1-2斤的盐与1-2斤的蜂蜜，再用重物压在蔬菜上；c、经过24小时后，将容器内的水去除后，再次均匀放入4-5斤的盐和1-2斤的蜂蜜，然后再充分搅拌使盐与蜂蜜与蔬菜充分接触，再用重物压在容器的蔬菜上；d、经过12-15小时后，将容器内水去除后，洗净蔬菜，晾干4-5小时，得复腌后蔬菜；e、将复腌后蔬菜放入密封容器内，再放入10-20斤的盐和1-2斤的蜂蜜，充分搅拌后再放入防腐剂，将密封容器移至阴凉处保存一个月，取出洗净即可食用。2.根据权利要求1所述的一种腌制蔬菜方法，其特征在于：所述的蔬菜可以是一种或多种蔬菜混合。2CN102805322A说明书1/2页一种腌制蔬菜方法技术领域[0001]本发明涉及一种腌制方法，尤其是涉及一种蔬菜腌制方法。背景技术[0002]目前，各种蔬菜腌制方法都掺加了一对人体有害物质，本发明不仅没有对人体的有害物质，操作起来更加方便快捷，适合各类工厂和人们的需求，本发明方法简单，腌制充分，口感好，保存时间长。发明内容[0003]为克服上述问题，本发明提供一种蔬菜腌制方法，采用的技术方案如下：[0004]a、将100斤重量的蔬菜洗净并去根，晾干4-5小时，待用；[0005]b、将晾干后的蔬菜放入容器中，均匀放入1-2斤的盐与1-2斤的蜂蜜，再用重物压在蔬菜上；[0006]c、经过24小时后，将容器内的水去除后，再次均匀放入4-5斤的盐和1-2斤的蜂蜜，然后再充分搅拌使盐与蜂蜜与蔬菜充分接触，再用重物压在容器的蔬菜上；[0007]d、经过12-15小时后，将容器内水去除后，洗净蔬菜，晾干4-5小时，得复腌后蔬菜；[0008]e、将复腌后蔬菜放入密封容器内，再放入10-20斤的盐和1-2斤的蜂蜜，充分搅拌后再放入防腐剂，将密封容器移至阴凉处保存一个月，取出洗净即可食用。具体实施方式[0009]实施例1：a、将100斤重量的长豆角洗净，晾干4-5小时，待用；[0010]b、将晾干后的长豆角放入容器中，均匀放入1-2斤的盐与1-2斤的蜂蜜，再用重物压在长豆角上；[0011]c、经过24小时后，将容器内的水去除后，再次均匀放入4-5斤的盐和1-2斤的蜂蜜，然后再充分搅拌使盐与蜂蜜与长豆角充分接触，再用重物压在容器的长豆角上；[0012]d、经过12-15小时后，将容器内水去除后，洗净长豆角，晾干4-5小时，得复腌后长豆角；[0013]e、将复腌后长豆角放入密封容器内，再放入10-20斤的盐和1-2斤的蜂蜜，充分搅拌后再放入防腐剂，将密封容器移至阴凉处保存一个月，取出洗净即可食用。[0014]实施例2：a、将100斤重量的黄瓜洗净，晾干4-5小时，待用；[0015]b、将晾干后的黄瓜角放入容器中，均匀放入1-2斤的盐与1-2斤的蜂蜜，再用重物压在长豆角上；[0016]c、经过24小时后，将容器内的水去除后，再次均匀放入4-5斤的盐和1-2斤的蜂蜜，然后再充分搅拌使盐与蜂蜜与黄瓜充分接触，再用重物压在容器的黄瓜上；[0017]d、经过12-15小时后，将容器内水去除后，洗净黄瓜，晾干4-5小时，得复腌后黄3CN102805322A说明书2/2页瓜；[0018]e、将复腌后黄瓜放入密封容器内，再放入10-20斤的盐和1-2斤的蜂蜜，充分搅拌后再放入防腐剂，将密封容器移至阴凉处保存一个月，取出洗净即可食用。[0019]实施例3：a、将100斤重量的萝卜和黄瓜洗净，晾干4-5小时，待用；[00