一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103300089A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103300089103300089A(43)申请公布日2013.09.18(21)申请号201310174533.7(22)申请日2013.05.13(71)申请人安徽省甘泉养蜂专业合作社地址233000安徽省蚌埠市淮上区曹老集镇金山胡村(72)发明人甘保顺(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A21D13/00(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法(57)摘要一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法，由面粉60-70、薏仁粉25-35、鱼皮15-20、郁金2-4、石榴叶1-3、桔梗1-1.5、枳椇子1-2、姜黄1-1.5、花椒1-1.5、素鸡25-35、青椒10-20、金针菇20-25、大白菜20-25、食盐5-8、菜籽油60-70、食醋适量制备而成。本发明生产的春卷外焦里嫩口感酥软，入口香脆，同时又有一定的保健作用，所加入的鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，且“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用；郁金中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁质及皂式等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症；本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。CN103300089ACN10389ACN103300089A权利要求书1/1页1.一种具有利胆功效的风味春卷，其特征在于由下列重量份的原料组成：面粉60-70、薏仁粉25-35、鱼皮15-20、郁金2-4、石榴叶1-3、桔梗1-1.5、枳椇子1-2、姜黄1-1.5、花椒1-1.5、素鸡25-35、青椒10-20、金针菇20-25、大白菜20-25、食盐5-8、菜籽油60-70、食醋适量。2.一种如权利要求1所述的含乌鸡骨的保健春卷，其特征在于包括以下步骤：配菜的制作：将所述质量份的青椒和大白菜切成丝，然后分别在烧开的油锅内炸2-4分钟，即捞出；金针菇用溶有少量食醋的温水浸泡，使其变软；然后将上述材料一起加所述质量份的食盐一起搅拌；薄饼的制作：（1）将所述质量份分鱼皮洗净后，用大伙焖煮8-12分钟，加所述质量分的郁金、石榴叶、桔梗、枳椇子、姜黄、花椒，小火炖20-25分钟，得浓汤汁；鱼皮取出，进行磨浆处理，喷雾干燥，过180-220目筛；（2）将上述得到的煎煮液、浓汤汁、鱼皮粉、薏仁粉一起加入到面粉中，加适量水，搅拌后揉成面团，分成小份后，擀成薄饼；春卷制作：将上述配菜分成小份置于薄饼上，然后将薄饼卷起，加入烧开的油锅中，炸至两面金黄，取出即可。2CN103300089A说明书1/2页一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种具有利胆功效的风味春卷。背景技术[0002]春卷，自古代的春饼演化而来，是汉族民间节日传统食品，流行于全国各地，在江南等地尤其受到人们喜爱。在民间除供自己家食用外，也常用于待客。发明内容[0003]本发明目的在于公开一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种具有利胆功效的风味春卷，由下列重量份的原料组成：面粉60-70、薏仁粉25-35、鱼皮15-20、郁金2-4、石榴叶1-3、桔梗1-1.5、枳椇子1-2、姜黄1-1.5、花椒1-1.5、素鸡25-35、青椒10-20、金针菇20-25、大白菜20-25、食盐5-8、菜籽油60-70、食醋适量。[0005]所述的含乌鸡骨的保健春卷，其特征在于包括以下步骤：配菜的制作：将所述质量份的青椒和大白菜切成丝，然后分别在烧开的油锅内炸2-4分钟，即捞出；金针菇用溶有少量食醋的温水浸泡，使其变软；然后将上述材料一起加所述质量份的食盐一起搅拌；薄饼的制作：（1）将所述质量份鱼皮洗净后，用大伙焖煮8-12分钟，加所述质量分的郁金、石榴叶、桔梗、枳椇子、姜黄、花椒，小火炖20-25分钟，得浓汤汁；鱼皮取出，进行磨浆处理，喷雾干燥，过180-220目筛；（2）将上述得到的煎煮液、浓汤汁、鱼皮粉、薏仁粉一起加入到面粉中，加适量水，搅拌后揉成面团，分成小份后，擀成薄饼；春卷制作：将上述配菜分成小份置于薄饼上，然后将薄饼卷起，加入烧开的油锅中，炸至两面金黄，取出即可。[0006]本发明的优点是：本发明生产的春卷外焦里嫩口感酥软，入口香脆，同时又有一定的保健作用，所加入的鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成