一种休闲保健茶饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103404646A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103404646103404646A(43)申请公布日2013.11.27(21)申请号201310374539.9(22)申请日2013.08.26(71)申请人福建省安溪茶厂有限公司地址362441福建省泉州市安溪县官桥镇五里埔(72)发明人林文侨(74)专利代理机构泉州市博一专利事务所35213代理人洪渊源(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种休闲保健茶饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种休闲保健茶饮料及其制备方法，该休闲保健茶饮料以乌龙茶为主料、配以蜂蜜和柠檬。其加工工艺为：淬茶浸茶→加入配料→溶解砂糖→调整酸度→过滤→高温杀菌→罐装。该茶饮料口味香醇、营养丰富、具有蜂蜜和柠檬特有酸甜口味的乌龙茶饮料，在满足消费者对风味需求的同时，更关注营养，工艺简单，适合批量生产。CN103404646ACN10346ACN103404646A权利要求书1/1页1.一种休闲保健茶饮料，其特征在于，该休闲保健茶饮料由以下原料按重量份数制成的：乌龙茶汁60-80份、柠檬汁25-35份、蜂蜜5-15份、白砂糖0.5-1份、添加剂0.1-0.2份，其中，所述乌龙茶汁由乌龙茶叶及水按重量分数比1:150浸提所得，所述添加剂为柠檬酸和柠檬酸钠的混合物。2.如权利要求1所述的一种休闲保健茶饮料，其特征在于，该休闲保健茶饮料由以下原料按重量份数制成的：乌龙茶汁70份、柠檬汁30份、蜂蜜10份、白砂糖0.75份、添加剂0.15份。3.如权利要求1所述的一种休闲保健茶饮料，其特征在于，该休闲保健茶饮料的制备工艺为：（1）取选择品质较好、色泽乌润、杂质少的乌龙茶，先将茶叶研磨，按茶：水重量分数比为1：150浸提1～4h，然后用200目尼龙布进行过滤，除去茶粉，制得乌龙茶汁；（2）选择新鲜色泽、品质优良的柠檬，去皮、切块，用榨汁机粉碎并由尼龙布过滤得到柠檬汁；（3）将60-80份乌龙茶汁、25-35份柠檬汁及5-15份蜂蜜混合，并将混合汁煮至50℃～60℃，在其中加入0.5-1份白砂糖；（4）加入0.1-0.2份的柠檬酸和柠檬酸钠使混合汁的PH值为5，用细目尼龙布过滤2～3次，得到澄清的蜂蜜柠檬乌龙茶；（5）在95℃的条件下，高温灭菌20min后装罐。2CN103404646A说明书1/2页一种休闲保健茶饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，具体的说是涉及一种休闲保健茶饮料及其制备方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的普遍提高，对保健饮品的需求也不断翻新，保健饮料的开发正朝着营养、保健、卫生的方向发展。蜂蜜、柠檬和乌龙茶都含有一定的保健功能因子，而且资源丰富，是生产保健性果汁饮料的良好原料。[0003]乌龙茶可以促进胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿、强壮心肌。乌龙茶的抗菌力强，用乌龙茶漱口可预防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，还具有降低血糖值、高血压以及助血管畅通等功效。蜂蜜的主要成分为葡萄糖、果糖、蔗糖、糊精、含氮物、花粉等，营养价值丰富。而柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素等多种营养成分，还有丰富的柠檬酸、黄酮类、挥发油、橙皮甙等，其中柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种休闲保健茶饮料，该饮料营养丰富、口感良好，符合当今市场消费趋势。[0005]本发明采取的技术方案如下：一种休闲保健茶饮料，由以下原料按重量份数制成的：乌龙茶汁60-80份、柠檬汁25-35份、蜂蜜5-15份、白砂糖0.5-1份、添加剂0.1-0.2份，其中，所述乌龙茶汁由乌龙茶叶及水按重量分数比1:150浸提所得，所述添加剂为柠檬酸和柠檬酸钠的混合物。[0006]优选地，该休闲保健茶饮料由以下原料按重量份数制成的：乌龙茶汁70份、柠檬汁30份、蜂蜜10份、白砂糖0.75份、添加剂0.15份。[0007]该休闲保健茶饮料的制备工艺为：（1）取选择品质较好、色泽乌润、杂质少的乌龙茶，先将茶叶研磨，按茶：水重量分数比为1：150浸提1～4h，然后用200目尼龙布进行过滤，除去茶粉，制得乌龙茶汁；（2）选择新鲜色泽、品质优良的柠檬，去皮、切块，用榨汁机粉碎并由尼龙布过滤得到柠檬汁；（3）将60-80份乌龙茶汁、25-35份柠檬汁及5-15份蜂蜜混合，并将混合汁煮至50℃～60℃，在其中加入0.5-1份白砂糖；（4）加入0.1-0.2份的柠檬酸和柠檬酸钠使混合汁的PH值为5，用细目尼龙布过滤2～3次，得到澄清的蜂蜜柠檬乌龙茶；（5）在95℃的条件下，高温灭菌20min后装罐。[0008]通