海藻即食产品及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103431453A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103431453103431453A(43)申请公布日2013.12.11(21)申请号201310384924.1(22)申请日2013.08.29(71)申请人洪跃家地址361102福建省厦门市翔安区新店镇下后滨村公里北54号(72)发明人洪跃家(74)专利代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371代理人吴开磊(51)Int.Cl.A23L1/337(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称海藻即食产品及其加工方法(57)摘要本发明涉及食品领域，具体而言，涉及海藻即食产品及其加工方法。海藻即食产品，包括主料和调料包两部分；所述主料包括海藻；所述调料包由葱头油、酱油、香油和甜味剂组成；所述甜味剂为白糖或蜂蜜。本发明所述的海藻即食产品可以保持新鲜海藻的天然色泽与形状，保留新鲜海藻的爽脆口感、海鲜风味。CN103431453ACN10345ACN103431453A权利要求书1/1页1.海藻即食产品，其特征在于，包括主料和调料包两部分；所述主料包括海藻；所述调料包由葱头油、酱油、香油和甜味剂组成；所述甜味剂为白糖或蜂蜜。2.根据权利要求1所述的海藻即食产品，其特征在于，所述调料包中：按重量计，所述葱头油为15-21份，所述酱油为5-7份，所述香油为2.5-3.5份，所述甜味剂为2.5-3.5份。3.根据权利要求1所述的海藻即食产品，其特征在于，所述调料包中：按重量计，所述葱头油为16-20份，所述酱油为5-7份，所述香油为2.5-3.5份，所述甜味剂为2.5-3.5份。4.根据权利要求2或3所述的海藻即食产品，其特征在于，包括：按重量计，所述主料为90-110份，所述调料包为29-36份。5.根据权利要求1所述的海藻即食产品，其特征在于，所述海藻为江篱、海带、紫菜、羊栖菜中的一种或多种。6.权利要求1所述的海藻即食产品的加工方法，其特征在于，包括下列步骤：将所述海藻漂烫；将漂烫后的所述海藻冷却，得到所述主料；通过以下方式中的一种制得所述调料包：方式一：分别将所述葱头油、所述酱油、所述香油和所述甜味剂独立包装，该四个独立包装的调料的组合为所述调料包；方式二：将所述葱头油和所述香油混合，再包装得到第一子调料包；将所述酱油独立包装，得到第二子调料包；将所述甜味剂独立包装，得到第三子调料包；所述第一子调料包、所述第二子调料、所述第三子调料包的组合为所述调料包。7.根据权利要求6所述的海藻即食产品的加工方法，其特征在于，所述漂烫的方法为：向水中加入姜，再将其煮沸；将所述海藻加入煮沸的所述水中后，将所述水加热至95-100℃，并保持5-10s。8.根据权利要求6所述的海藻即食产品的加工方法，其特征在于，所述漂烫的方法为：向水中加入紫苏汁，再将其煮沸；将所述海藻加入煮沸的所述水中后，将所述水加热至95-100℃，并保持5-10s。9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，漂烫时，每加入100g海藻，向所述水中加入9-11g姜。10.根据权利要求8所述的海藻即食产品的加工方法，其特征在于，每加入100g海藻时，向所述水中加入4-6g紫苏汁。2CN103431453A说明书1/4页海藻即食产品及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，具体而言，涉及海藻即食产品及其加工方法。背景技术[0002]相关技术中，海藻类即食产品的加工工艺是：预先将海藻与调味料以及其它化学食品添加剂混合，再加工成产品。这样的加工方式会导致以下问题：使海藻和调味料以及其它化学食品添加剂长时间混合而改变海藻的自然口感和风味，从而使得到的产品自然口感和风味不足。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种海藻即食产品及其加工方法，以解决上述的问题。[0004]在本发明的实施例中提供了海藻即食产品，包括主料和调料包两部分；[0005]所述主料包括海藻；[0006]所述调料包由葱头油、酱油、香油和甜味剂组成；[0007]所述甜味剂为白糖或蜂蜜。[0008]本发明实施例还提供了一种海藻即食产品的加工方法，包括下列步骤：[0009]将所述海藻漂烫；[0010]将漂烫后的所述海藻冷却，得到所述主料；[0011]通过以下方式中的一种制得所述调料包：[0012]方式一：分别将所述葱头油、所述酱油、所述香油和所述甜味剂独立包装，该四个独立包装的调料的组合为所述调料包；[0013]方式二：将所述葱头油和所述香油混合，再包装得到第一子调料包；将所述酱油独立包装，得到第二子调料包；将所述甜味剂独立包装，得到第三子调料包；所述第一子调料包、所述第二子调料、所述第三子调料包的组合为所述调料包。[0014]本发明