一种食用调和油及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104026223104026223A(43)申请公布日2014.09.10(21)申请号201310104558.X(22)申请日2013.03.29(71)申请人洛阳春魁农业开发有限公司地址471003河南省洛阳市西工区纱厂西路王城大道西侧纱厂西路89号二楼01-02001号(72)发明人杨永庆(74)专利代理机构洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)41120代理人张彬(51)Int.Cl.A23B9/04(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书5页说明书5页(54)发明名称一种食用调和油及其制备方法(57)摘要一种食用调和油及其制备方法，其中，食用调和油由牡丹籽油40-70%、葵花籽油25-42%、香椿提取物2-7.5%、质量浓度为1%的蜂胶液2.5-8%和水解植物蛋白0.5-2.5%组成，制备方法为采用一定量的香椿提取物、蜂胶液、水解植物蛋白、牡丹籽油和葵花籽油经混合搅拌后，充氮灌装，制得调和油。本发明的食用调和油，未添加人工合成的食品添加剂，其稳定性比单一的牡丹籽油或单一的葵花籽油的氧化稳定性更好，利于储存，其制备方法简单，可实现工业化生产。CN104026223ACN104263ACN104026223A权利要求书1/1页1.一种食用调和油，其特征在于：由牡丹籽油、葵花籽油、香椿提取物、水解植物蛋白和质量浓度为1%的蜂胶液组成，各原料加入量的质量百分比为：牡丹籽油40-70%、葵花籽油25-42%、香椿提取物2-7.5%、水解植物蛋白0.5-2.5%和质量浓度为1%的蜂胶液2.5-8%。2.根据权利要求1所述一种食用调和油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取干燥、未变质的牡丹籽，去壳后将其粉碎至40-70目，然后将牡丹仁粉放入到萃取釜中，并按牡丹仁粉：四氟乙烷为1:2-5的重量比加入四氟乙烷开始萃取，萃取温度为55-65℃，萃取压力为1.45-1.8MPa，萃取时间为70-80min，接着在分离釜中进行分离，分离温度为55-70℃，分离压力为0.7-0.8MPa，分离时间为40-60min，分离釜中得牡丹籽毛油，备用；步骤二、将步骤一制得的牡丹籽毛油过滤，将过滤后的牡丹籽毛油加热至80-90℃，然后加入重量为牡丹籽毛油重量5-8%的醋酸，继续加热并以100-120r/min的速率搅拌35-60min，去除浮沫，然后添加与所述醋酸同等重量的黄瓜汁，继续加热并以100-120r/min的速率搅拌50-80min，自然冷却后过滤沉淀，然后利用管式离心机进行油水分离，备用；步骤三、将经过步骤二处理后的牡丹籽毛油倒入间歇式脱臭罐中，脱臭的温度为220-245℃，压力为0.65-1.5KPa，时间为3-8h，然后抽真空后自然冷却至50-60℃，制得牡丹籽油，干燥储存，备用；步骤四、取干燥香椿叶片并将其粉碎至10-20目，然后将其放入萃取釜中，以四氟乙烷为萃取剂，萃取温度为35-40℃，压力为1.3-1.5MPa，萃取时间为55-70min，在分离釜中进行分离，将分离出的萃取剂再次加入到萃取釜中重复萃取3-5次，然后在分离釜分离，分离压力为0.6-0.7MPa，分离温度为40-50℃，制得香椿提取物，备用；步骤五、取质量浓度为1%的蜂胶液2.5-8%、水解植物蛋白0.5-2.5%和步骤四所制备的香椿提取物2-7.5%混合后加入到容器中，然后加入步骤三所制备的牡丹籽油40-70%，在50-70℃温度下搅拌40-80min后过滤，然后加入葵花籽油25-42%，搅拌40-60min后，充氮灌装，制得调和油。2CN104026223A说明书1/5页一种食用调和油及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食用油领域，具体的说是一种食用调和油及其制备方法。背景技术[0002]牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地，尤以洛阳、菏泽两地种植最多。长久以来，各地栽种的牡丹主要以观赏和苗圃销售为主，牡丹深加工产品的开发利用却显得滞后，生产附加值低，没有形成产业链。据资料显示，我国牡丹的种植面积已达30万亩，牡丹籽年产量高达3万吨，而牡丹籽中只有少量用于育种，每年大量的种子被废弃，资源浪费严重。牡丹籽出油率为27-33%，牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量占22.19%，亚麻酸占35.70%，油酸占27.14%，亚油酸和亚麻酸是两种对人体健康特别重要的必需脂肪酸，其中，亚油酸有抑制胆固醇合成，调节血压等功能；亚麻酸具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、肝细胞再生及增强免疫、抗过敏反应、延缓衰老等作用；油酸能够预防冠心病。目前在国外已将亚麻酸及其衍生物作为药物或食品强化剂，用来预防和治