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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104544415A(43)申请公布日2015.04.29(21)申请号201510033990.3(22)申请日2015.01.23(71)申请人安徽大学地址230601安徽省合肥市九龙路111号安徽大学(72)发明人蒋光月黄蓓姚自鸣张李桃(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种富硒蓝莓饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开一种富硒蓝莓饮料及其制备方法,该富硒蓝莓饮料由以下重量份的原料组成:富硒蓝莓35-55份、葡萄3-7份、菊花提取液5-10份、柚子2-6份、蜂蜜8-12份、白砂糖4-8份、枸杞0.5-1份、纯净水40-50份。本发明以富硒蓝莓、葡萄、菊花提取液、柚子为原料制备得到,富含多种矿物质、有机硒元素、维生素、氨基酸及花青素,能清除体内自由基,具有消暑明目、健体养颜、降血糖血脂的功效。CN104544415ACN104544415A权利要求书1/1页1.一种富硒蓝莓饮料,其特征在于,该富硒蓝莓饮料由以下重量份的原料组成:富硒蓝莓35-55份、葡萄3-7份、菊花提取液5-10份、柚子2-6份、蜂蜜8-12份、白砂糖4-8份、枸杞0.5-1份、纯净水40-50份。2.根据权利要求1所述的富硒蓝莓饮料,其特征在于,该富硒蓝莓饮料由以下重量份的原料组成:富硒蓝莓40份、葡萄5份、菊花提取液7.5份、柚子4份、蜂蜜10份、白砂糖6份、枸杞0.8份、纯净水45份。3.一种制备如权利要求1或2所述富硒蓝莓饮料的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将富硒蓝莓、葡萄、柚子、枸杞分别打浆,离心分离得到上清液待用;(2)将菊花提取液、蜂蜜、白砂糖、纯净水加入到步骤(1)得到的上清液中,搅拌溶解得到富硒蓝莓混合液;(3)将步骤(2)得到的富硒蓝莓混合液灭菌、冷却,得到富硒蓝莓饮料。2CN104544415A说明书1/3页一种富硒蓝莓饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,涉及一种饮品,具体是一种富含有机硒元素的蓝莓饮料及其制备方法。背景技术[0002]蓝莓,富含多种营养元素,具有很高的保健价值,除了富含常规的糖、酸和VC外,还有丰富的VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及钙、铁、锌、钾等矿物质,根据对蓝莓果实的分析测定:每100克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163毫克,蛋白质400-700毫克,碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A81-100国际单位,SOD5.39国际单位;每1克鲜果中含钙220-920微克,磷98-274微,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。蓝莓中富含的这些营养物质,十分有益于人体健康成长,因此被世界粮农组织推荐为“五大健康水果”之一。[0003]富硒蓝莓不仅含有上述丰富的营养成分,还含有丰富的有机硒元素,极大地增加了蓝莓的营养价值。《营养学报》2011年第5期463-466页公开了蓝莓中蛋白硒形态的富集分离及测定方法,说明了蓝莓中硒元素的含量丰富。硒元素是人体必需的微量矿物质营养素,人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液,肾中浓度最高,对提高免疫力和预防癌症非常重要。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官,机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒,硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。[0004]葡萄含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素,以及多种人体必需氨基酸。[0005]菊花具有很强的抗菌作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑杀作用;同时还具有疏风散热、消炎解毒、平肝明目、祛痰止咳、理气止痛、凉血止血、降血压、抗病毒的功效,并且还可降低血液中的血脂和胆固醇,可预防心脏病的发生,并能增强身体的免疫能力。菊花对肠道中的细菌有抑菌作用,并促进胆汁分泌、降低血液浓度和刺激肠壁蠕动,很适合于制作清凉饮料。其作为新兴的食品和食品工业原料,它的头状花序可制成蜜饯、果酱、高级饮料、冰糕及糕点夹馅等多种食品。其主要含有菊甙、叶黄素、绿原酸、胆碱、黄酮、氨基酸、糖类、酯类、腺嘌呤、水苏碱、维生素A、维生素B1及挥发油等。[0006]柚子柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓