一种橘香紫薯条的制作方法.pdf

本发明公开了一种橘香紫薯条的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的配方是紫薯75㎏，低筋面粉12㎏，蔗糖8㎏，柑橘皮7㎏，全脂奶粉2.5㎏，蜂蜜1.2kg，发酵粉0.8㎏，芝麻油、食盐适量，加工工艺流程是选料→制泥→制柑橘皮粉→拌粉→定型→炸制→风干→包装。有益效果：本发明产品口感香酥清脆，含有浓郁的橘香，具有紫薯的香糯风味。本产品营养价值很高，富含多种营养物质，可以增进食欲、助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，具有补中益气、美容养颜、解毒和防癌抗癌的功效，是一种老少皆宜、绿色营养的

2023-06-23

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一种营养紫薯条的制作方法.pdf

本发明公开了一种营养紫薯条的制作方法，所述方法包括如下步骤：1)选择富硒紫薯为原料，洗净放入柠檬醋中浸制后沥干；2)削皮，去除皮纤维和苦丝；3)将去皮后的紫薯放入盐水浸泡杀菌去涩味，再用清水常温浸泡；4)将浸泡后的紫薯捞出切成规格的条块状；5)a、将紫薯条放入加了新鲜菊花、陈皮和蜂蜜的水中煮制，放凉沥干，然后置于烘干房内烘干，即可得到酥脆的紫薯条；b、将紫薯条放入调制的鸡蛋蜂蜜液中裹上蜜汁，然后放入烤箱中烘烤至熟既可得软糯的紫薯条。本发明制作的紫薯条营养丰富，口味独特，且原料来源广泛，制备工艺简单，成本低

2023-06-21

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一种紫薯条及其制作方法.pdf

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种紫薯条及其制作方法。本发明的紫薯条，包括以下原料和重量份数：紫薯条45份、苹果15‑20份、生姜8‑15份、蜂蜜2‑5份、冰糖2‑5份。本发明的薯条营养丰富、口味独特，添加多种中药成分来提高薯条的保健价值，制得的薯条具有降血压、开胃消食、健脾益胃、增强机体免疫、解毒养颜、防癌保肝、清肠通便的功效，其携带方便，是居家、旅游的佐肴佳品。

2023-06-22

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一种蜜汁蛋香紫薯条及其制备方法.pdf

本发明涉及一种蜜汁蛋香紫薯条及其制备方法，属食品加工领域。一种蜜汁蛋香紫薯条，由以下按重量份配比的原料组成：紫薯100-150份、鸡蛋20-30份、蜂蜜20-30份。所述的蜜汁蛋香紫薯条制备方法是：(1)先打鸡蛋取出蛋液，打散蛋液后与蜂蜜混合调匀；(2)紫薯洗净去皮，切成5厘米长、1厘米见方的薯条；(3)将紫薯条均匀裹上一层蜜汁蛋液；(4)将裹好蜜汁蛋液的紫薯条放入烤箱中烤熟即得。本发明所述的蜜汁蛋香紫薯条，是一款营养丰富、口味独特的食品，可以满足不同消费者的饮食需求。

2023-06-22

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一种山楂味紫薯条.pdf

一种山楂味紫薯条，由以下重量份原料制成：紫薯全粉400-430、马铃薯全粉100-120、新鲜山药40-50、苹果醋60-70、鲜山楂果30-33、桂花8-10等；油炸薯条时会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质，利用果汁对薯条浸泡抑制丙烯酰胺的生成，本发明用山楂汁浸泡过薯条，再进行油炸，能够有效抑制丙烯酰胺这种致癌物质的产生，加入炒至黑米粒，有黑米的香气和营养，且口感香脆，本发明的紫薯条还加入白梅花、陈皮等提取物，能行气消食，开胃。

2023-06-25

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