一种高钙酸奶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种高钙酸奶，由下列重量份的原料制成：豆粕90-100、奶粉300-310、鱼骨30-31、香菇20-22、补骨脂1-2、刺五加3-4、桑寄生1-2、三七3-4、β-环状糊精1-1.5、乳酸菌6-7。本发明主要原料豆粕中所含的大豆蛋白营养价值与牛乳蛋白类似，用豆粕来代替奶粉可降低生产成本，且大豆蛋白大颗粒凝集形成致密、刚硬的蜂窝状结构，使得酸奶的凝胶结构更加稳定，从而提高了酸奶的持水性，避免在贮藏过程中出现乳清析出的现象，同时本发明添加的β-麦芽糊精可减轻豆腥味，使得本发明更容易被消费者接受，

2023-06-23

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一种山楂仁高钙酸奶味肉干及其制备方法.pdf

本发明公开了一种山楂仁高钙酸奶味肉干及其制备方法。其各原料的重量份配比为：牛肉30-40、鱼肉10-20、芥子0.2-0.3、小茴香0.3-0.5、云木香0.2-0.3、胡椒0.3-0.4、良姜0.1-0.3、草蔻0.2-0.3、牛至叶0.1-0.2、茅栗叶4-8、石榴皮3-5、葡萄叶4-6、向日葵花盘3-4、枸杞子2-3、山楂仁5-8、黑芝麻4-6、酸奶3-5、食盐1-1.5、酱油2-3、味精1-1.5、白糖5-10、黄酒2-3。本发明生产的肉干具有营养丰富，含钙量高，色泽红亮，味道鲜美，风味独特，富有

2023-07-14

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一种高钙面粉及其制备方法.pdf

一种高钙面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-510、黄原胶3.5-4、板栗30-35、虾皮32-37、鱼骨粉18-20、奶粉10-12、骨碎补2-3、刺五加2-3、杜仲4-5、鹿茸1-2、狗脊2-3。本发明添加了黄原胶可增加面粉的粘度，使得本发明适于制作面条，使用本发明做出的面条更结实耐煮，且有弹性和嚼劲，同时本发明的原料中的部分小麦经发芽后磨粉，可增加本发明γ-氨基丁酸的含量，而小麦发芽后经微波处理可降低α-淀粉酶的活性，避免由于小麦发芽处理而影响小麦粉的品质，此外，本发明富

2023-06-26

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一种高钙牛奶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种高钙牛奶及其制备方法。原料包括下述成分：原料乳98.95～99.36％，离子型含钙化合物0.46～0.58％，乳化盐0.08～0.12％，稳定剂0.13～0.35％；方法包括(1)离子型含钙化合物和乳化盐溶解于饮用水中，得混合液A；(2)原料乳与稳定剂混合，冷却，得混合液B；(3)混合液B蒸发水分得混合液C；(4)混合液C均质，UHT杀菌，冷却至25～30℃后缓慢加入混合液A，搅拌，冷却至2～6℃，得混合液D；(5)：混合液D灌装，超高压处理。本发明的高钙牛奶用离子型钙源、稳定性强，钙含量

2023-07-18

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一种高钙白酒及其制备方法.pdf

本发明公开了一种高钙白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、柠檬10‑11、牛骨14‑15、补骨脂2‑3、牛大力1‑2、牛膝3‑4、三七1‑2、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。本发明的原料大米经焙炒后膨化，结构多孔疏松，有利于糖化酶催化水解，通入的过热蒸汽传热系数大，可加快大米升温速度，小苏打加水溶解后在溶液中电离出氢氧根离子，使水分子间的缔合作用减弱，水分子自由度增加，易进入大米淀粉分子内部，使其溶胀，

2023-07-18

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