一种果茶饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105325646A(43)申请公布日2016.02.17(21)申请号201510915198.0(22)申请日2015.12.11(71)申请人劳加斌地址531400广西壮族自治区百色市平果县城龙路123号(72)发明人劳加斌(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种果茶饮料(57)摘要一种果茶饮料，其特征在于，由悬钩子、玫瑰花提取物、蜂蜜、黄原胶、纯净水、蛋白糖组成，其中，饮料中各种成分比重为，悬钩子40-60份，玫瑰花提取物20-30份，黄原胶5-10份，纯净水6-12份，蛋白糖4-8份。本发明的果茶饮料有极高的营养价值，具有独特的玫瑰花香，口味香甜，满足大众口味。CN105325646ACN105325646A权利要求书1/1页1.一种果茶饮料，其特征在于，由悬钩子、玫瑰花提取物、蜂蜜、黄原胶、纯净水、蛋白糖组成，其中，饮料中各种成分比重为，悬钩子40-60份，玫瑰花提取物20-30份，黄原胶5-10份，纯净水6-12份，蛋白糖4-8份；所述玫瑰花提取物为玫瑰油、玫瑰多酚、玫瑰花色素；所述玫瑰多酚提取方法为以水和乙醇为溶剂，通过超声波法提取，一种提取4次，液料比为1∶45，乙醇浓度为45％，每次90分钟。2.一种果茶饮料的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：A、选料：选用颗粒饱满，色泽鲜红的悬钩子；B、漂洗：将悬钩子用温水浸泡12小时左右，以去除杂味；C、打浆：用打浆机打成果浆，将悬钩子果浆升温到70℃保持20分钟后冷却至25-28℃，用80目筛滤除杂质，取得悬钩子浆液；D、发酵及灭菌：将悬钩子浆液和玫瑰花提取物、蜂蜜、黄原胶、纯净水、蛋白糖按比例混合，在120-160rpm、20-28℃的器皿中发酵5-7天后，加热液体温度到120℃灭菌40-60分钟，然后冷却到20-30℃；E、后发酵：初发酵结束后，置室温中进行后发酵，时间为30-50天，发酵后得到成品；F、检验、瓶装、贮藏：产品检验合格后进行无菌瓶装，后置常温、干燥、通风的环境中贮藏。2CN105325646A说明书1/3页一种果茶饮料技术领域[0001]本发明涉及一种果茶饮料，属于食品领域。背景技术[0002]悬钩子是灌木型果树，生态经济型水土保持灌木树种，在欧、美一些国家早已广泛栽培，并形成产业化发展，引入中国后也得到快速发展，在很多省、市、自治区都得到广泛种植。因其具有很好的营养价值、药用价值和食用价值，所以经济效益较好。悬钩子植物果中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素等，因此具有较高的营养价值和医疗保健作用。[0003]玫瑰为阳性植物，日照充分则花色浓，香味亦浓。玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点。[0004]运用悬钩子和玫瑰花自身的营养价值和生物特性，可以制作出一种色泽美丽，口感独特，并且具有极高营养价值的饮料。发明内容[0005]本发明目的是为了解决上述问题，提供了一种色泽美丽，口感独特，并且具有极高营养价值的果茶饮料。[0006]为达到上述目的，本发明采用以下方案：[0007]一种果茶饮料，由悬钩子、玫瑰花提取物、蜂蜜、黄原胶、纯净水、蛋白糖组成，其中，饮料中各种成分比重为，悬钩子40-60份，玫瑰花提取物20-30份，黄原胶5-10份，纯净水6-12份，蛋白糖4-8份；[0008]所述玫瑰花提取物为玫瑰油、玫瑰多酚、玫瑰花色素；[0009]所述玫瑰多酚提取方法为以水和乙醇为溶剂，通过超声波法提取，一种提取4次，液料比为1∶45，乙醇浓度为45％，每次90分钟。[0010]一种果茶饮料的制备方法，采用以下步骤：[0011]A、选料：选用颗粒饱满，色泽鲜红的悬钩子；[0012]B、漂洗：将悬钩子用温水浸泡12小时左右，以去除杂味；[0013]C、打浆：用打浆机打成果浆，将悬钩子果浆升温到70℃保持20分钟后冷却至25-28℃，用80目筛滤除杂质，取得悬钩子浆液；[0014]D、发酵及灭菌：将悬钩子浆液和玫瑰花提取物、蜂蜜、黄原胶、纯净水、蛋白糖按比例混合，在120-160rpm、20-28℃的器皿中发酵5-7天后，加热液体温度到120℃灭菌40-60分钟，然后冷却到20-30℃；[0015]E、后发酵：初发酵结束后，置室温中进行后发酵，时间为30-50天，发酵后得到成品；[0016]F、检验、瓶装、贮藏：产品检验合格后进行无菌瓶装，后置常温、干燥、通风的环境3CN105325646A说明书2/3页中贮藏。[0017]本发明的有益效果在于，本发明的果