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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105380166A(43)申请公布日2016.03.09(21)申请号201510820414.3A23L33/18(2016.01)(22)申请日2015.11.24A23L25/00(2016.01)A23L13/20(2016.01)(71)申请人广东省农业科学院蚕业与农产品加A23L21/25(2016.01)工研究所A23L29/30(2016.01)地址510610广东省广州市天河区东莞庄一横路133号(72)发明人王思远邹宇晓廖森泰刘凡穆利霞施英沈维治林光月胡腾根(74)专利代理机构广州致信伟盛知识产权代理有限公司44253代理人黄秋云(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种桑椹复方调理养生糕及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种桑椹复方调理养生糕,按重量份计,包括如下组分:桑椹果干30-50份;蚕蛹蛋白肽粉0.1-10份;黑芝麻5-15份;核桃仁5-15份;阿胶0.1-15份;蜂蜜0.1-10份;复合粘合剂15-30份。本发明根据中国传统中医养生保健理念,运用传统中药配伍原则,以桑椹果干为主料,再精选黑芝麻、核桃仁、阿胶、蜂蜜等药性相须的辅料,特别添加具有抗氧化、增强免疫力功能的蚕蛹蛋白肽粉,有效保留了原料中花青素等功能因子的活性,结合采用桑叶多糖等组成的复合粘合剂赋型,制备得到的桑椹复方调理养生糕食用方便,且色、香、味及营养俱佳,具有降血糖、益气养阴、滋补肝肾、润肠通便、乌发明目之功效。CN105380166ACN105380166A权利要求书1/2页1.一种桑椹复方调理养生糕,按重量份计,包括如下组分:桑椹果干30-50份;蚕蛹蛋白肽粉0.1-10份;黑芝麻5-15份;核桃仁5-15份;阿胶0.1-15份;蜂蜜0.1-10份;复合粘合剂15-30份。2.根据权利要求1所述的桑椹复方调理养生糕,其特征在于,按重量份计,包括如下组分:桑椹果干30份-50份;蚕蛹蛋白肽粉0.1-10份;黑芝麻5-15份;核桃仁5-15份;阿胶0.1-15份;蜂蜜0.1-10份;复合粘合剂15-30份。3.根据权利要求1或2所述的桑椹复方调理养生糕,其特征在于,所述桑椹果干的制备方法,包括如下步骤:采摘7-8成熟的含种籽的桑椹,先用复合清洗液清洗滤干,小心轻放摊于筛孔为20-40目的不锈钢筛网,厚度为1-3层,然后采用热泵干燥机进行变温干燥,得到含水量小于10wt%的桑椹果干。4.根据权利要求3所述的桑椹复方调理养生糕,其特征在于,所述复合清洗液为含有0.2wt%NaCl、0.25wt%异Vc钠和余量为水的复配水溶液;所述变温干燥的工艺条件为:先在55-60℃下加热干燥3-4h,再在35-50℃干燥36-48h。5.根据权利要求1或2所述的桑椹复方调理养生糕,其特征在于,所述蚕蛹蛋白肽粉的制备方法,包括如下步骤:将蚕蛹蛋白粉按料水重量比1:5-15混合,加入添加量为底物重量的2-3%的碱性蛋白酶进行酶解,将酶解后的酶解液在90-98℃水浴8-12min灭酶活,冷却,加入0.5-2wt%活性炭进行脱腥脱色,将脱腥脱色后的酶解液在转速为3500-4500r/min离心10-18min,取离心后的上清液浓缩至14-16wt%,冷冻干燥即得蚕蛹蛋白肽粉。6.根据权利要求5所述的桑椹复方调理养生糕,其特征在于,所述酶解的工艺条件为:酶解温度45-50℃,酶解pH为8-9,酶解时间为4-8h;所述冷冻干燥的工艺条件为:-18℃预冻12h,真空冷冻干燥机-50℃,<10Pa,冷冻12-24h。7.根据权利要求1或2所述的桑椹复方调理养生糕,其特征在于,所述复合粘合剂,按重量份,包括如下组分:桑叶多糖0.1-50份;冰糖粉0.1-50份;麦芽糖醇0.1-40份;其中,桑叶多糖的制备方法,包括如下步骤:取新鲜桑叶进行烘干粉碎,将粉碎得到的桑叶粉按料水重量比1:20-30混合,利用超声辅助热水浸提,得到的浸提液合并浓缩,加入2CN105380166A权利要求书2/2页3-5倍体积乙醇溶液进行沉淀,静置6-12h后,在转速为2800-3300r/min下离心12-18min,取离心后的沉淀物,冷冻干燥即得桑叶多糖;其中,超声辅助热水浸提的工艺条件为:超声功率100-300W,温度60-80℃,浸提2-3次。8.根据权利要求1或2所述的桑椹复方调理养生糕,其特征在于,还包括0-20份的其它辅料;所述其它辅料选自黄酒、柠檬酸、异Vc钠中的一种或几种。9.一种包括权利要求1-8任一项所述的桑椹复方调理养生糕的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:a)按重量份称取阿胶,打粉,加入黄酒进行搅拌均匀,浸泡12-48小时,得到