一种焦糖燕麦饼干及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105532817A(43)申请公布日2016.05.04(21)申请号201510944728.4(22)申请日2015.12.16(71)申请人青岛畅隆电力设备有限公司地址266000山东省青岛市平度市东阁街道办事处长江路87号(72)发明人张勇健(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种焦糖燕麦饼干及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：糯米粉30-40份、燕麦粉40-60份、食盐4-6份、红薯粉30-50份、蔗糖8-10份、味精1-3份、黄糖10-12份、蜂蜜20-40份、橄榄油10-12份、鸡蛋15-25份、水30-40份；本发明生产的焦糖燕麦饼干，为饼干食品添加了一种新口感的饼干，适合于喜爱燕麦口味和依赖燕麦保健的人群，具有浓郁的焦糖口味，是热衷焦糖口味人士首选的零食。CN105532817ACN105532817A权利要求书1/1页1.一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：糯米粉30-40份、燕麦粉40-60份、食盐4-6份、红薯粉30-50份、蔗糖8-10份、味精1-3份、黄糖10-12份、蜂蜜20-40份、橄榄油10-12份、鸡蛋15-25份、水30-40份。2.根据权利要求1所述的一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：糯米粉30份、燕麦粉40份、食盐4份、红薯粉30份、蔗糖8份、味精1份、黄糖10份、蜂蜜20份、橄榄油10份、鸡蛋15份、水30份。3.根据权利要求1所述的一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：糯米粉35份、燕麦粉50份、食盐5份、红薯粉40份、蔗糖9份、味精2份、黄糖11份、蜂蜜30份、橄榄油11份、鸡蛋20份、水35份。4.根据权利要求1所述的一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：糯米粉40份、燕麦粉60份、食盐6份、红薯粉50份、蔗糖10份、味精3份、黄糖12份、蜂蜜40份、橄榄油12份、鸡蛋25份、水40份。5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的焦糖燕麦饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将黄糖、蔗糖、橄榄油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；(2)将糯米粉、燕麦粉、红薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、味精、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团，用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；(4)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。2CN105532817A说明书1/2页一种焦糖燕麦饼干及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，涉及一种焦糖燕麦饼干及其制备方法。背景技术[0002]饼干是常见的休闲食品，甜酥可口，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的保健功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是年轻人，燕麦富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和人体所需的多种矿物质等成分，是一种良好饮食原料和强身滋补品；非常适于成长期的儿童少年用作营养补充食材，加上其好消化吸收，老年人也喜爱。[0003]焦糖口味有一大群的粉丝，何以使海南椰子糖流行不衰，就是有这么多喜欢焦糖口味的人群。市售烧烤糖浆和蔗糖具有淡淡天然焦糖口味，蔗糖是加拿大枫树的提炼的糖浆，也有市售，本发明的一种燕麦饼，营养丰富，富含各种微量元素和氨基酸；甜味适度，热量低；具有活血化瘀、润肤排毒养颜的功效；具有天然花香，口感上佳。发明内容[0004]本发明目的是为了提供一种焦糖燕麦饼干及其制备方法。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：糯米粉30-40份、燕麦粉40-60份、食盐4-6份、红薯粉30-50份、蔗糖8-10份、味精1-3份、黄糖10-12份、蜂蜜20-40份、橄榄油10-12份、鸡蛋15-25份、水30-40份。[0007]进一步，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：糯米粉30份、燕麦粉40份、食盐4份、红薯粉30份、蔗糖8份、味精1份、黄糖10份、蜂蜜20份、橄榄油10份、鸡蛋15份、水30份。[0008]进一步，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：糯米粉35份、燕麦粉50份、食盐5份、红薯粉40份、蔗糖9份、味精2份、黄糖11份、蜂蜜30份、橄榄油11份、鸡蛋20份、水35份。[0009]进一步，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的