一种营养面粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105851830A(43)申请公布日2016.08.17(21)申请号201610445433.7(22)申请日2016.06.20(71)申请人卞佳林地址325200浙江省温州市瑞安市仙降街道塘头村115号(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L3/36(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种营养面粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种营养面粉，包括如下重量份的各组分：小麦粉300-500份、糯米粉50-80份、大米粉30-60份、绿豆粉15-30份、玉米粉20-30份、红薯粉5-15份、芝麻粉5-8份、山楂15-20份、山药5-10份、核桃2-5份、银耳5-8份、酵母粉2-4份、低聚糖1-5份及蜂蜜5-15份。有益之处在于：本发明的面粉营养均衡，口感弹韧、松软，且色香味俱全，符合大众口味，保质期可长达1年以上，具有较好的市场认可度。CN105851830ACN105851830A权利要求书1/1页1.一种营养面粉，其特征在于，包括如下重量份的各组分：小麦粉300-500份、糯米粉50-80份、大米粉30-60份、绿豆粉15-30份、玉米粉20-30份、红薯粉5-15份、芝麻粉5-8份、山楂15-20份、山药5-10份、核桃2-5份、银耳5-8份、酵母粉2-4份、低聚糖1-5份及蜂蜜5-15份。2.根据权利要求1所述的一种营养面粉，其特征在于，所述糯米粉与大米粉的总重量份不超过小麦粉的四分之一。3.根据权利要求1所述的一种营养面粉，其特征在于，所述低聚糖选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖或低聚木糖中的一种。4.根据权利要求1所述的一种营养面粉，其特征在于，所述蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41～43波美度。5.如权利要求1所述的一种营养面粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份取山楂、山药、核桃及银耳，洗净后晾干，利用粉碎机粉碎后过200目筛，得到粉末I；S2、将小麦粉、糯米粉、大米粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉、芝麻粉、酵母粉及低聚糖与步骤S1得到的粉末I混合搅拌均匀，得到粉末II；S3、将蜂蜜拌入粉末II中，冷冻烘干包装即得营养面粉。6.根据权利要求5所述的一种营养面粉的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中，冷冻烘干温度为-30℃。2CN105851830A说明书1/3页一种营养面粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种面粉，具体涉及一种营养面粉及其制备方法；属于食品技术领域。背景技术[0002]面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异且深受欢迎。[0003]随着人们对饮食要求的逐步提高，对于食品的口味和营养要求更加关注，而且，面粉存放时要特别注意防潮防腐，否则也会影响口感，甚至导致面粉变质。发明内容[0004]为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种保质期长的营养面粉及其制备方法。[0005]为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：[0006]一种营养面粉，包括如下重量份的各组分：小麦粉300-500份、糯米粉50-80份、大米粉30-60份、绿豆粉15-30份、玉米粉20-30份、红薯粉5-15份、芝麻粉5-8份、山楂15-20份、山药5-10份、核桃2-5份、银耳5-8份、酵母粉2-4份、低聚糖1-5份及蜂蜜5-15份。[0007]优选地，前述糯米粉与大米粉的总重量份不超过小麦粉的四分之一。[0008]更优选地，前述低聚糖选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖或低聚木糖中的一种。[0009]再优选地，前述蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41～43波美度。[0010]此外，本发明还公开了如前所述的一种营养面粉的制备方法，包括如下步骤：[0011]S1、按重量份取山楂、山药、核桃及银耳，洗净后晾干，利用粉碎机粉碎后过200目筛，得到粉末I；[0012]S2、将小麦粉、糯米粉、大米粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉、芝麻粉、酵母粉及低聚糖与步骤S1得到的粉末I混合搅拌均匀，得到粉末II；[0013]S3、将蜂蜜拌入粉末II中，冷冻烘干包装即得营养面粉。[0014]优选地，前述步骤S3中，冷冻烘干温度为-30℃。[0015]本发明的有益之处在于：本发明的面粉营养均衡，口感弹韧、松软，且色香味俱全，符合大众口味，保质期可长达1年以上，具有较好的市场认可度。具体实施方式[0016]以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。[0017]实施例1[0018]本实施例