一种芒果汁及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105961943A(43)申请公布日2016.09.28(21)申请号201610406625.7(22)申请日2016.06.12(71)申请人倪铫阳地址545000广西壮族自治区柳州市鱼峰区屏山大道294号3栋102室(72)发明人倪铫阳(74)专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人龚燮英(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/68(2006.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种芒果汁及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种芒果汁，由以下重量份配比的原料制成：芒果5-10份、蜂蜜2-5份、苹果酸2-4份、水溶性生物活性钙1-3份、果糖1-2份、木糖醇1-2份、纯净水60-70份。本发明的芒果汁营养丰富，口感好，其在制备过程中采用高压灭菌，不会造成的产品口感风味下降和营养成分损失。CN105961943ACN105961943A权利要求书1/1页1.一种芒果汁，其特征在于由以下重量份配比的原料制成：芒果5-10份、蜂蜜2-5份、苹果酸2-4份、水溶性生物活性钙1-3份、果糖1-2份、木糖醇1-2份、纯净水60-70份。2.根据权利要求1所述的芒果汁，其特征在于由以下重量份配比的原料制成：芒果7.5份、蜂蜜3.5份、苹果酸3份、水溶性生物活性钙2份、果糖1.5份、木糖醇1.5份、纯净水65份。3.根据权利要求1或2所述的芒果汁，其特征在于其制备方法包括如下步骤：(1)挑选生长状态良好的芒果，将其洗净，去皮去核，并将处理后的芒果切块；(2)将芒果块投入榨汁机中，进行榨汁处理得到芒果浆液；(3)将所得的芒果浆液过滤，得到芒果原液；(4)按照重量百分比向芒果原液中加入蜂蜜、苹果酸、水溶性生物活性钙、果糖、木糖醇与纯净水，并将其搅拌均匀，得到芒果汁混合液；(5)将芒果汁混合液在压力为500至600MPa的环境下进行超高压杀菌，保持时间为20至25分钟；(6)待杀菌处理后的芒果汁混合液冷却一段时间后，可得芒果汁成品。2CN105961943A说明书1/2页一种芒果汁及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种芒果汁及其制备方法。背景技术[0002]芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。但由于芒果成熟比较快，成熟的芒果不容易储藏，食用也比较不方便，一般都将其加工成果酱、果脯、果汁食用。发明内容[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种芒果汁及其制备方法。[0004]本发明采取的技术方案是：[0005]一种芒果汁，由以下重量份配比的原料制成：芒果5-10份、蜂蜜2-5份、苹果酸2-4份、水溶性生物活性钙1-3份、果糖1-2份、木糖醇1-2份、纯净水60-70份。[0006]优选地，所述的芒果汁，由以下重量份配比的原料制成：芒果7.5份、蜂蜜3.5份、苹果酸3份、水溶性生物活性钙2份、果糖1.5份、木糖醇1.5份、纯净水65份。[0007]所述芒果汁的制备方法包括如下步骤：[0008](1)挑选生长状态良好的芒果，将其洗净，去皮去核，并将处理后的芒果切块；[0009](2)将芒果块投入榨汁机中，进行榨汁处理得到芒果浆液；[0010](3)将所得的芒果浆液过滤，得到芒果原液；[0011](4)按照重量百分比向芒果原液中加入蜂蜜、苹果酸、水溶性生物活性钙、果糖、木糖醇与纯净水，并将其搅拌均匀，得到芒果汁混合液；[0012](5)将芒果汁混合液在压力为500至600MPa的环境下进行超高压杀菌，保持时间为20至25分钟；[0013](6)待杀菌处理后的芒果汁混合液冷却一段时间后，可得芒果汁成品。[0014]本发明的优点是：本发明的芒果汁营养丰富，口感好，其在制备过程中采用高压灭菌，不会造成的产品口感风味下降和营养成分损失。具体实施方式[0015]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。[0016]实施例[0017]一种芒果汁，由以下重量份配比的原料制成：芒果7.5份、蜂蜜3.5份、苹果酸3份、水溶性生物活性钙2份、果糖1.5份、木糖醇1.5份、纯净水65份。[0018]所述芒果汁的制备方法包括如下步骤：3CN105961943A说明书2/2页[0019](1)挑选生长状态良好的芒果，将其洗