一种荠菜糕点及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106135374A(43)申请公布日2016.11.23(21)申请号201610869146.9(22)申请日2016.09.30(71)申请人绵阳天际云科技有限公司地址621052四川省绵阳市经开区三江大道39号(72)发明人文冲洋(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种荠菜糕点及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种荠菜糕点及其制作方法，它由以下重量份的原料组成：面粉60-80份，荠菜20-30份、甘草5-8份、金银花2-5份、墨旱莲1-3份、植物油5-10份，泡打粉3-5份，蜂蜜0.5-1份、水50-75份，包含以下步骤：S1、荠菜提取液的制作；S2、辅料粉碎；S3、将剩余重量份的水加热至40-60℃，加入上述重量份的植物油等，然后加入芥菜提取液和上述重量份的蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状；S4、打发；S5、成型烘烤。本发明的有益效果是：以荠菜为原料，加入了多种辅料成分，药用价值高，实现了对荠菜的开发利用，改善了芥菜糕点的口感，得到一种兼备食用价值和药用价值的糕点。CN106135374ACN106135374A权利要求书1/1页1.一种荠菜糕点，其特征在于，它由以下重量份的原料组成：面粉60-80份，荠菜20-30份、甘草5-8份、金银花2-5份、墨旱莲1-3份、植物油5-10份，泡打粉3-5份，蜂蜜0.5-1份、水50-75份。2.如权利要求1所述的荠菜糕点的制作方法，其特征在于，它包含以下步骤：S1、荠菜提取液的制作：挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜荠菜，将所选荠菜放入清水中清洗，然后放入质量分数为5-10%的食盐水，浸泡15-30min，捞出然后加入20-30份的水，并加热至80-100℃，浸取45-80min，然后将提取液过滤或离心去除不溶物，常温下静置待用；S2、辅料粉碎：将上述重量份的甘草、金银花、墨旱莲分别粉碎成100-500目的细微颗粒；S3、将剩余重量份的水加热至40-60℃，加入上述重量份的植物油，然后加入上述重量份的面粉，快速搅拌15-30min，然后加入芥菜提取液和上述重量份的蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状；S4、打发：加入辅料屑和上述重量份的泡打粉均匀搅拌后打发4-8min，得到芥菜糕面糊；S5、成型烘烤：把拌好的芥菜糕面糊放入烤箱中，烤箱的烤模中刷上蛋糕油，在120-140℃下烘烤20-30分钟即可出箱。2CN106135374A说明书1/4页一种荠菜糕点及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种荠菜糕点及其制作方法，属于食品制作技术领域。背景技术[0002]荠菜（学名：Capsellabursa-pastoris(Linn.)Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月，中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。[0003]荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜的药用价值很高，主要表现在（1）、用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；（2）、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等；（3）、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用；（4）、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。（5）、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。（6）、芥菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。但目前市场上对芥菜的开发利用较少。。发明内容[0004]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种荠菜糕点及其制作方法，能够克服现有技术的不足，实现对荠菜的开发利用，改善芥菜糕点的口感。[0005]本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种荠菜糕点，它由以下重量份的原料组成：面粉60-80份，荠菜20-30份、甘草5-8份、金银花2-5份、墨旱莲1-3份、植物油5-10份，泡打粉3-5份，蜂蜜0.5-1份、水50-75份。[0006]一种