一种糕点及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103039571A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN103039571A(43)申请公布日2013.04.17(21)申请号201210579608.5(22)申请日2012.12.27(71)申请人南宁市绿宝食品厂地址530031广西壮族自治区南宁市群艺园艺场内(72)发明人唐宏楷(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369代理人李韵(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称一种糕点及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种糕点及其制作方法，其中，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；辅料为：糖1～5份。本发明的糕点具有口感好、口味多，且同时具有滋阴润肺、清热止咳和美容养颜的功效。适宜各类人群食用，尤其适用于燥热伤肺，肺阴不足，虚热扰胸，以致肺失清肃而引起的干咳不止，甚至咳唾带血，面颊及唇皆红赤，舌苔薄干，脉细数无力等症。CN103957ACN103039571A权利要求书1/1页1.一种糕点，其特征在于，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；辅料为：糖1～5份。2.一种糕点的制作方法，其特征在于，该糕点的制作方法包括以下步骤：（1）挑选原料，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；（2）除面粉外，将步骤（1）中的原料用清水清洗干净，然后将清洗干净的莲藕切块，枇杷果去核，得枇杷果肉；（3）将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮，直至这三种物料均熟烂为止，然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状；（4）将辅料按重量份数比例与步骤（3）中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物；（5）将糕状物放入模具设备中使其成型，再脱去模具，即得成形糕；（6）将成形糕送入烘干箱中进行烘干，待烘干箱中成形糕的水分在25％以下时即可停止烘干；（7）待烘干后的成形糕冷却至30～40℃时，将成形糕装袋包装，得到糕点成品。3.根据权利要求1或2所述的糕点，其特征在于，所述枇杷果、莲藕均为新鲜的枇杷果、新鲜的莲藕。4.根据权利要求1或2所述的糕点，其特征在于，所述辅料中的糖为白糖、蔗糖、红砂糖、蜂蜜中的其中一种。5.根据权利要求2所述的糕点的制作方法，其特征在于，步骤（6）中所述烘干箱的温度为95～105℃；所述烘干时所用的时间为10～20min。2CN103039571A说明书1/2页一种糕点及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品技术加工领域，尤其涉及一种糕点及其制作方法。背景技术[0002]糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。[0003]糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派。人们吃着糕点的时候都觉得很好吃，但是又有多少人能够在自家中制作糕点呢？虽然可以再糕点店里边买到，但是口味比较单一，人们吃久了也会吃腻。发明内容[0004]针对上述的不足，本发明提供一种口感好、口味多，且同时具有滋阴润肺、清热止咳的糕点及其制作方法。[0005]本发明通过以下技术方案予以实现：[0006]一种糕点，其中，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；辅料为：糖1～5份。[0007]该糕点的制作方法包括以下步骤：[0008]（1）挑选原料；[0009]（2）除面粉外，将步骤（1）中的原料用清水清洗干净，然后将清洗干净的莲藕切块，枇杷果去核，得枇杷果肉；[0010]（3）将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮，直至这三种物料均熟烂为止，然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状；[0011]（4）将辅料按重量份数比例与步骤（3）中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物；[0012]（5）将糕状物放入模具设备中使其成型，再脱去模具，即得成形糕；[0013]（6）将成形糕送入烘干箱中进行烘干，待烘干箱中成形糕的水分在25％以下时即可停止烘干；[0014]（7）待烘干后的成形糕冷却至30～40℃时，将成形糕装袋包装，得到糕点成品。[0015]