一种蜂蜜米酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106190692A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610553611.8(22)申请日2016.07.14(71)申请人俞华地址246001安徽省安庆市大观区湖滨新村8栋407室(72)发明人俞华(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/899(2006.01)A61P17/00(2006.01)A61P7/06(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蜂蜜米酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜米酒及其制备方法，该米洒按重量份计，由糯米25份、蜂蜜5份、大麦芽酒曲4份、根酶曲2份。其制备方法，包括如下步骤：将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；将拌匀后的物料放入釉缸内，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天，即可得该蜂蜜米酒。本发明由于将极富多种营养元素的蜂蜜与糯米科学混合进行发酵，所产米酒既保留了低度酒的特点，又具有蜂蜜的多营养成分，达到优势互补、同生共赢的效果，所产米酒具有香甜可口、美容养颜和舒经活血的显著作用。CN106190692ACN106190692A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜米酒，按重量份计，由下列原料制成：糯米25份、蜂蜜5份、大麦芽酒曲4份、根酶曲2份。2.如权利要求1所述的蜂蜜米酒的制备方法，包括如下步骤：a将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；b将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；c将步骤b拌匀后的物料放入釉缸内，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天，即可得该蜂蜜米酒。2CN106190692A说明书1/2页一种蜂蜜米酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种米酒，具体涉及一种蜂蜜米酒及其制备方法。背景技术[0002]米酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。同时，米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。随着现代人们生活水平的提高，越来越多的人们爱喝米酒。目前，米酒的制作方法复杂，制作过程不易控制，生产效率低，制作成本高，产品口味差，经济效益低，产品质量差。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种制作过程易操作、营养丰富的蜂蜜米酒。[0004]为达到上述目的，本发明的一种蜂蜜米酒，按重量份计，由下列原料制成：糯米25份、蜂蜜5份、大麦芽酒曲4份、根酶曲2份。[0005]本发明的另一个目的在于提供上述蜂蜜米酒的制备方法，包括如下步骤：a将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；b将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；c将步骤b拌匀后的物料放入釉缸内，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天，即可得该蜂蜜米酒。[0006]本发明具有如下优势效果：通过上述技术方案，由于将极富多种营养元素的蜂蜜与糯米科学混合进行发酵，所产米酒既保留了低度酒的特点，又具有蜂蜜的多营养成分，达到优势互补、同生共赢的效果，所产米酒具有香甜可口、美容养颜和舒经活血的显著作用，解决了目前米酒只能作为饮品酒类饮用无法适应市场发展要求的问题，是一种老少皆宜的高营养饮料式低度酒。具体实施方式[0007]下面结合具体实施例对本发明的一种蜂蜜米酒及其制备方法作进一步说明；本发明的一种蜂蜜米酒，按重量份计，由下列原料制成：糯米25份、蜂蜜5份、大麦芽酒曲4份、根酶曲2份。上述蜂蜜米酒的制备方法，包括如下步骤：a将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；b将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；3CN106190692A说明书2/2页c将步骤b拌匀后的物料放入釉缸内，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天，即可得该蜂蜜米酒。[0008]本发明由于将极富多种营养元素的蜂蜜与糯米科学混合进行发酵，所产米酒既保留了低度酒的特点，又具有蜂蜜的多营养成分，达到优势互补、同生共赢的效果，所产米酒具有香甜可口、美容养颜和舒经活血的显著作用，解决了目前米酒只能作为饮品酒类饮用无法适应市场