一种冬凌草山楂复合饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106306917A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201610684216.3(22)申请日2016.08.18(71)申请人安阳工学院地址455000河南省安阳市黄河大道西段(72)发明人凡复杜磊李藏(74)专利代理机构郑州中原专利事务所有限公司41109代理人张春王晓丽(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/70(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书9页附图2页(54)发明名称一种冬凌草山楂复合饮料及其制备方法(57)摘要一种冬凌草山楂复合饮料，每1000mL饮料中含有：冬凌草0.18-0.22%、山楂2.5-3.5%、蜂蜜0.7-0.9%、冰糖7-9%。按照本发明配方及制作方法制作的冬凌草山楂复合饮料，没有冬凌草苦味，酸甜可口、风味也比较独特，成品色泽为黄色，感官评价较好，且成本低廉，是一种口感适宜，具有清热袪火功能的时尚饮品。CN106306917ACN106306917A权利要求书1/1页1.一种冬凌草山楂复合饮料，其特征在于每1000mL饮料中含有：冬凌草0.18-0.22%、山楂2.5-3.5%、蜂蜜0.7-0.9%、冰糖7-9%。2.如权利要求1所述的冬凌草山楂复合饮料，其特征在于每1000mL饮料中含有：冬凌草0.2%、山楂3%、蜂蜜0.8%、冰糖8%。3.如权利要求1-2任一项所述的冬凌草山楂复合饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）冬凌草浸提液的制备：称取冬凌草，加水浸提，固液比（g/mL）为1:（50-200），浸提温度为85-95℃，浸提时间为2-4h，过滤后取滤液即得冬凌草浸提液；（2）山楂浸提液的制备：称取山楂，加水浸提，固液比（g/mL）为1:（8-15），浸提温度为85-95℃，浸提时间为4-6h，过滤后取滤液，灭菌，即得山楂浸提液；（3）调配：将步骤（1）得到的冬凌草浸提液和步骤（2）得到的山楂浸提液混合，加入冰糖、蜂蜜，溶解后定容；（4）均质：步骤（3）得到的混合溶液在80~85℃，20~25MPa压力下均质；均质5-10min；（5）杀菌、包装。4.如权利要求3所述的冬凌草山楂复合饮料的制备方法，其特征在于步骤（1）中冬凌草选择选取黄绿色，无病虫害及霉烂变质的叶子，破碎混匀；山楂选用新鲜干净、颜色红润的，剔除腐败、病虫果及杂质。5.如权利要求3所述的冬凌草山楂复合饮料的制备方法，其特征在于步骤（1）和步骤（2）过滤采用四层100目纱布过滤。6.如权利要求3所述的冬凌草山楂复合饮料的制备方法，其特征在于步骤（2）中灭菌条件为98-102℃、1.5-2.5min。7.如权利要求3所述的冬凌草山楂复合饮料的制备方法，其特征在于步骤（5）杀菌条件为：温度95~100℃，时间14-16min，然后冷却至40℃以下包装。2CN106306917A说明书1/9页一种冬凌草山楂复合饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种复合饮料及其制备方法，尤其涉及一种冬凌草山楂复合饮料及其制备方法。背景技术[0002]冬凌草系唇形科香茶菜属多年生草本植物，又名为冰凌草，别名雪花草。冬凌草除含有大量的氨基酸、纤维素以及无机微量元素铁、锌、硒等，还含有挥发油和二萜类、冬凌草甲素、冬凌草乙素、冬凌草丙素、冬凌草丁素、冬凌草戊素、冬凌草辛素以及α-香树脂醇等。既可以作为中药，主治咽喉肿痛、扁桃体炎、感冒、头痛、气管炎、慢性肝炎、关节风湿痛、蛇虫咬伤；也可以作为茶叶，具有清热袪火的功效，可以活血止痛。但冬凌草做成饮料苦味比较浓，并不能被所有消费者喜爱，所以冬凌草类饮料深加工是一个值得开发研究的方向。发明内容[0003]本发明的目的就在于为解决现有技术的不足而提供一种冬凌草山楂复合饮料及其制备方法。[0004]本发明的目的是以下述方式实现的：一种冬凌草山楂复合饮料，每1000mL饮料中含有：冬凌草0.18-0.22%、山楂2.5-3.5%、蜂蜜0.7-0.9%、冰糖7-9%。[0005]优选的，每1000mL饮料中含有：冬凌草0.2%、山楂3%、蜂蜜0.8%、冰糖8%。[0006]如上所述的冬凌草山楂复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）冬凌草浸提液的制备：称取冬凌草，加水浸提，固液比（g/mL）为1:（50-200），浸提温度为85-95℃，浸提时间为2-4h，过滤后取滤液即得冬凌草浸提液；（2）山楂浸提液的制备：称取山楂，加水浸提，固液比（g/mL）为1:（8-15），浸提温度为85-95℃，浸提时间为4-6h，过滤后取滤液，灭菌，即得山楂浸提液；（3）调配：将步骤（1）得