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一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法.pdf
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一种茉莉花可乐鸡翅及其制备方法.pdf
本发明涉及一种茉莉花可乐鸡翅，包括以下重量份的原料：鸡翅100‑130份、茉莉花3‑8份、白醋18‑28份、葡萄酒18‑28份、大麦3‑8份、红茶8‑15份、可乐5‑10份、西兰花汁1‑3份、萝卜汁1‑3份、食盐2‑4份、中药提取液1‑3份、食用油3‑8份、豆瓣酱1‑3份、柠檬汁0.5‑1.5份、蜂蜜0.1‑1份、孜然粉1‑2份；本发明的有益效果在于:其一，本发明的鸡翅口感好、不油腻，且具有茉莉花的香气。其二，本发明的鸡翅营养丰富，具有益胃消暑、增进食欲、美容养颜、补精添髓等保健功效。其三，本发明鸡翅的制
2023-06-22
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可乐鸡翅及其制备方法.pdf
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2023-12-05
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2023-12-05
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本发明公开了一种密封包装延长保质期的可乐鸡翅及其制备方法，由以下重量份的原料制成：苦竹叶、鸡翅、可乐、酱油、食盐、白醋、茉莉花瓣、小茴香、蒜泥、生姜汁、甘蔗汁和适量的水。本发明将鸡翅的可乐味做法运用到封装的食品中去，作为可长期存储的食品，可以作为一种零食，首先对鸡翅进行短暂的烘烤，烤出30~50%的油脂，可以使鸡翅的表面变得紧绷，然后通过苦竹叶粉混合的卤制汤汁成为膏体，用于鸡翅的卤制，避免鸡翅长时间汤汁中浸泡卤制导致的皮开肉绽，不仅外观不好看同时对于后期保存也非常的不利，竹叶中含有的植物多糖在超声波的作用
2023-12-05
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本发明公开了一种微波鸡翅及其制备方法，该制备方法为原料预处理、预煮、腌制、烘烤、真空包装、灭菌后产品进行包装出售；微波鸡翅以鸡翅为主要原料，包括食盐、味精、生抽、料酒、焦糖色素、蜂蜜、孜然粉、米酒、八角。传统鸡翅烘烤、油炸等加工方式会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物严重危害消费者的身体健康，为避免或减弱上述情况的发生，本发明采用微波加热的方式来生产一种新型微波鸡翅，以预煮时间、腌制时间、微波时间及微波功率为四因素做正交试验对微波鸡翅加工工艺进行优化，试验结果表明微波鸡翅最佳工艺条件为预煮时间4min、腌制时间
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