一种提神醒脑醋饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106360221A(43)申请公布日2017.02.01(21)申请号201610823648.8(22)申请日2016.09.15(71)申请人天津替代医学科技股份有限公司地址300384天津市滨海新区天津华苑产业区榕苑路2号3-702(72)发明人赵金梁赵发(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种提神醒脑醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种提神醒脑醋饮料及其制备方法。包括以下重量份原料制得：小麦20~30份，黄豆10~20份，豌豆5~10份，海带5~15份，萝卜叶5~10份，蜜柑5~10份，柠檬10~20份，菠萝5~15份，蜂蜜30~50份。其制备方法为：将小麦、黄豆、豌豆浸泡，菠萝去皮，与海带、萝卜叶、蜜柑、柠檬混合，破碎，放入研磨机研磨，接种酵母菌和乳酸菌和醋酸菌，离心液加入蜂蜜进行调配，过滤，杀菌，灌装，制得提神醒脑醋饮料。CN106360221ACN106360221A权利要求书1/1页1.一种提神醒脑醋饮料，其特征在于，包括以下重量份原料制得：小麦20~30份，黄豆10~20份，豌豆5~10份，海带5~15份，萝卜叶5~10份，蜜柑5~10份，柠檬10~20份，菠萝5~15份，蜂蜜30~50份。2.根据权利要求1所述的一种提神醒脑醋饮料，其特征在于，包括以下重量份原料制得：小麦25份，黄豆15份，豌豆8份，海带10份，萝卜叶8份，蜜柑8份，柠檬15份，菠萝10份，蜂蜜40份。3.根据权利要求1或2所述的一种提神醒脑醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将小麦、黄豆、豌豆在80℃水浸泡12h，取出，沥干，备用；2)菠萝去皮，与步骤1)浸泡过的小麦、黄豆、豌豆以及海带、萝卜叶、蜜柑、柠檬混合，破碎，放入研磨机研磨，制得研磨液；3)将研磨液中接种混合浆液重量0.03~0.05%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵25h，制得发酵液；4)将步骤3)制得发酵液接种发酵液重量0.02~0.04%的醋酸菌，在25~30℃条件下发酵，当醋酸含量不再增加时发酵结束，离心分离沉淀，收集离心液；5)将步骤4)制得离心液中加入蜂蜜进行调配，过滤，杀菌，灌装，制得提神醒脑醋饮料。2CN106360221A说明书1/3页一种提神醒脑醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种提神醒脑醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]现代生活中，因为各种各样的原因，人们的压力愈来愈大，常常会有头脑发晕，精神不振的时候，尤其是上班族、学生党、开车族长时间疲劳驾驶，都容易感觉犯困，严重影响自己的效率，甚至影响到生命安全。所以，采取一定的措施提神醒脑十分有必要。提神醒脑的方法有很多种，充足睡眠，早晨起来运动，吃一些能提神醒脑的食物等等。但是，睡眠和运动都不是即时能够实现的，提神醒脑的食物也不是随时都能找到或者方便食用的，市面上具有这种功能的药物或茶又口感不佳，而且服用时需要水或冲泡的器皿，这些条件在很多情况下都不能完成。所以，现在急需一种既能提神醒脑，又取用方便的健康养生的饮品。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种提神醒脑醋饮料及其制备方法，该醋饮料饮用后神清目明，精力充沛，营养丰富，采用天然的食材发酵制得，无毒副作用，口感好，便于携带和饮用，适用于任何场合，便于任何年龄段受众服用。[0004]为此，本发明的技术方案如下：一种提神醒脑醋饮料，包括以下重量份原料制得：小麦20~30份，黄豆10~20份，豌豆5~10份，海带5~15份，萝卜叶5~10份，蜜柑5~10份，柠檬10~20份，菠萝5~15份，蜂蜜30~50份。[0005]优选地，所述的一种提神醒脑醋饮料，包括以下重量份原料制得：小麦25份，黄豆15份，豌豆8份，海带10份，萝卜叶8份，蜜柑8份，柠檬15份，菠萝10份，蜂蜜40份。[0006]一种提神醒脑醋饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将小麦、黄豆、豌豆在80℃水浸泡12h，取出，沥干，备用；2)菠萝去皮，与步骤1)浸泡过的小麦、黄豆、豌豆以及海带、萝卜叶、蜜柑、柠檬混合，破碎，放入研磨机研磨，制得研磨液；3)将研磨液中接种混合浆液重量0.03~0.05%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵25h，制得发酵液；4)将步骤3)制得发酵液接种发酵液重量0.02~0.04%的醋酸菌，在25~30℃条件下发酵，当醋酸含量不再增加时发酵结束，离心分离沉淀，收集离心液；5)将步骤4)制得离心液中加入蜂蜜进行调配，过滤，杀菌，灌装，制得提神醒脑醋饮料。[0007]所