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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106701517A(43)申请公布日2017.05.24(21)申请号201611076634.0C12R1/02(2006.01)(22)申请日2016.11.30(71)申请人广西大学地址530004广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学路100号(72)发明人黄玲玲(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340代理人但玉梅(51)Int.Cl.C12J1/00(2006.01)C12J1/08(2006.01)A61K36/734(2006.01)A61P25/26(2006.01)C12R1/865(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种提神醒脑荔枝果醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种提神醒脑荔枝果醋饮料及其制备方法,涉及果醋制备领域。所述荔枝果醋饮料包括以下原料:茶多酚、咖啡因、牛磺酸、维生素、山楂、决明子、苦荞、三七、杭白菊、荔枝原醋、澄清荔枝汁和蜂蜜。该果醋将山楂、决明子、苦荞、三七和杭白菊这几味具有降血压和降血脂功效的中药与茶多酚、咖啡因、牛磺酸和维生素等提神药物、荔枝原醋进行科学配伍,合理调配,可提神醒脑,长期饮用不会导致血压升高,解决了当前提神醒脑饮料中咖啡因和茶多酚会导致的血压升高的问题,适合各类人群使用。CN106701517ACN106701517A权利要求书1/1页1.一种提神醒脑荔枝果醋饮料,其特征在于:包括以下重量份数的原料:茶多酚1-3份、咖啡因3-5份、牛磺酸2-4份、维生素0.1-0.4份、山楂8-10份、决明子12-15份、苦荞15-17份、三七6-8份、杭白菊10-12份、荔枝原醋30-40份、澄清荔枝汁8-15份和蜂蜜6-9份。2.根据权利要求1所述的一种提神醒脑荔枝果醋饮料,其特征在于:包括以下重量份数的原料:茶多酚2份、咖啡因4份、牛磺酸3份、维生素0.3份、山楂9份、决明子14份、苦荞16份、三七7份、杭白菊11份、荔枝原醋35份、澄清荔枝汁12份和蜂蜜7份。3.根据权利要求1或2所述的一种提神醒脑荔枝果醋饮料,其特征在于:所述维生素为维生素B6、维生素B12或维生素PP中的一种或多种。4.一种权利要求1或2所述的提神醒脑荔枝果醋饮料的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)按上述重量份数称取各原料;(2)制备荔枝原醋:取新鲜荔枝果肉,将重量比为1000:0.04-1000:0.06的果肉与半胱氨酸混合榨成荔枝汁,将荔枝汁置于95-100℃热蒸汽中维持15-18s,冷却,将重量比为1000:0.09-1000:0.12的荔枝汁与的抗坏血酸混合均匀,加入所述含抗坏血酸的荔枝汁重量百分数为0.8-1.2%的活化酿酒酵母,25-28℃条件下密封发酵至含糖量为8-10g/L,得一次发酵醪;在一次发酵醪中加入所述发酵醪重量百分数为1.5-2.5%的活化醋酸杆菌,30-32℃条件下发酵至温度和酸度不再上升后,离心8-10分钟,取上清液,得荔枝原醋;(3)制备澄清荔枝汁:取新鲜荔枝果肉,榨汁,用纱布过滤取滤液,在滤液中加入重量百分数为0.45-0.55%的果胶酶混合均匀,静置5小时后,离心5-8分钟,取上清液,得澄清荔枝汁;(4)将山楂、决明子、苦荞、三七和杭白菊磨成粉末后装入纱袋,将纱袋放入粉末的5-8重量倍的水中煎煮1-2小时,取出纱袋,冷却,离心3-5分钟,取上清液,得药液;(5)将茶多酚、咖啡因、牛磺酸、维生素、蜂蜜、30-40份荔枝原醋、8-15份澄清荔枝汁与上述制得的药液混合均匀,杀菌,即可得到所述荔枝果醋饮料。5.根据权利要求4所述的一种提神醒脑荔枝果醋饮料的制备方法,其特征在于:所述步骤(2)、步骤(3)和步骤(4)的离心转速均为3500-4000r/min。6.根据权利要求4所述的一种提神醒脑荔枝果醋饮料的制备方法,其特征在于:所述步骤(2)中的发酵时间均为2-3天。2CN106701517A说明书1/5页一种提神醒脑荔枝果醋饮料及其制备方法【技术领域】[0001]本发明涉及果醋制备领域,具体涉及一种提神醒脑荔枝果醋饮料及其制备方法。【背景技术】[0002]目前市面上出售的提神醒脑的饮料种类很多,这些饮料均含有大量的咖啡因和茶多酚,咖啡因和茶多酚可刺激中枢神经系统,使人感到兴奋和精神,但是咖啡因和茶多酚均可使血压升高,心率加快,长期引用会影响身体健康,尤其不利于高血压和心脏病人饮用。[0003]荔枝果醋是荔枝的深加工产品,是由荔枝通过酵母菌和醋酸菌经二次发酵酿制而成,是一种营养丰富,风味独特的功能性饮料,它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。荔枝果醋丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,对大脑组织有补养作用,能