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一种高钙奶粉及其制备方法.pdf
2023-06-22
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一种多维高钙的中老年奶粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种多维高钙的中老年奶粉及其制备方法,按质量百分比计,该中老年奶粉由以下原料组成:全脂乳粉20?40%、脱脂乳粉15～35%、浓缩乳清蛋白粉1～10%、脱盐乳清粉15～35%、混合植物油3～15%、麦芽糊精15～35%、磷脂0～0.5%、复合维生素预混料0.15%、复合矿物质预混料0.10%、碳酸钙1～1.5%、益生元0.3～6%、动物双歧杆菌Bb?120.001～0.1%。采用本发明方法制得的多维高钙的中老年奶粉,通过添加活性益生菌、益生元、多不饱和脂肪酸、维生素D、钙等营养元素,不添加白砂
2023-06-10
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2023-06-22
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一种高钙蛋糕及其制备方法.pdf
本发明公开了一种高钙蛋糕，由下列重量份的原料制成：鸡蛋400‑410、猪血100‑110、黄酒30‑32、鱼骨10‑11、紫米50‑55、骨碎补2‑3、牛大力1‑2、没药4‑5、白糖300‑310、面粉200‑210、柠檬酸钠0.7‑0.8、1.5%盐水5‑6、脂肪酶0.3‑0.4、活性炭4‑5、海藻酸钠2‑2.5。本发明采用猪血代替部分鸡蛋作为原料，可增加蛋糕的柔软性，减缓蛋糕水分的流失，猪血经脂肪酶酶解可除去血浆液中部分腥味物质，加入的活性炭可将猪血脱色，减少猪血对蛋糕色泽的影响，将蛋清用亚临界水高温
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本发明公开了一种高钙白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、柠檬10‑11、牛骨14‑15、补骨脂2‑3、牛大力1‑2、牛膝3‑4、三七1‑2、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。本发明的原料大米经焙炒后膨化，结构多孔疏松，有利于糖化酶催化水解，通入的过热蒸汽传热系数大，可加快大米升温速度，小苏打加水溶解后在溶液中电离出氢氧根离子，使水分子间的缔合作用减弱，水分子自由度增加，易进入大米淀粉分子内部，使其溶胀，
2023-07-18
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一种高钙酸奶及其制备方法.pdf
本发明公开了一种高钙酸奶，由下列重量份的原料制成：豆粕90-100、奶粉300-310、鱼骨30-31、香菇20-22、补骨脂1-2、刺五加3-4、桑寄生1-2、三七3-4、β-环状糊精1-1.5、乳酸菌6-7。本发明主要原料豆粕中所含的大豆蛋白营养价值与牛乳蛋白类似，用豆粕来代替奶粉可降低生产成本，且大豆蛋白大颗粒凝集形成致密、刚硬的蜂窝状结构，使得酸奶的凝胶结构更加稳定，从而提高了酸奶的持水性，避免在贮藏过程中出现乳清析出的现象，同时本发明添加的β-麦芽糊精可减轻豆腥味，使得本发明更容易被消费者接受，
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