养胃速溶粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106820114A(43)申请公布日2017.06.13(21)申请号201710002075.7(22)申请日2017.01.03(71)申请人浙江大学自贡创新中心地址643199四川省自贡市沿滩区高新工业园区金川路69号(72)发明人于勇张洁刘庆庆王媚朱松明(74)专利代理机构成都正华专利代理事务所(普通合伙)51229代理人李林合李蕊(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L5/41(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称养胃速溶粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种养胃速溶粉及其制备方法。该养胃速溶粉包括以下重量份的组分：猴头菇30~60份、莲子8~12份、南瓜10~20份、胡萝卜10~20份、山药10~20份、木瓜10~20份和蜂蜜10~15份；其制备方法为：（1）按配方将猴头菇和莲子烘干，粉碎，得猴头菇-莲子粉；（2）将南瓜、胡萝卜、山药和木瓜于水中浸泡后，晾干，将其切成薄片；（3）向薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；（4）向薄片中加入水，打浆过滤，收集滤液；（5）将步骤（1）所得的猴头菇-莲子粉加入滤液中，均质5~10min，再进行喷雾干燥，最后包装成型，得养胃速溶粉。本发明所得的养胃速溶粉含水率低，储藏性能好，含有大量养胃因子。CN106820114ACN106820114A权利要求书1/1页1.一种养胃速溶粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：猴头菇30~60份、莲子8~12份、南瓜10~20份、胡萝卜10~20份、山药10~20份、木瓜10~20份以及蜂蜜10~15份。2.根据权利要求1所述的养胃速溶粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：猴头菇45份，莲子10份、南瓜15份，胡萝卜15份、山药15份、木瓜15份以及蜂蜜10份。3.权利要求1~2所述的养胃速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按配方将猴头菇和莲子于50~60℃烘干，再将其粉碎至粒径为100~150目的粉末，得猴头菇-莲子粉；（2）将南瓜、胡萝卜、山药和木瓜置于40~45℃的水中浸泡2~3h后，晾干，将其切成厚度为5~8mm的薄片；（3）向步骤（2）所得薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量为薄片重量的0.4%~1%，混合溶液中抗坏血酸与柠檬酸的体积比为1~3:1~3；（4）将经步骤（3）处理后的薄片中加入薄片重量1~2倍的水，打浆过滤，收集滤液；（5）将步骤（1）所得的猴头菇-莲子粉加入滤液中，搅拌，并于45~50Mpa均质5~10min，再于进口风温130~170℃，出口风温60~100℃的条件下进行喷雾干燥，最后包装成型，得养胃速溶粉。4.根据权利要求3所述的养胃速溶粉的制备方法，其特征在于：步骤（3）中混合溶液重量为薄片重量的0.4%，混合溶液中抗坏血酸与柠檬酸的体积比为1:1。5.根据权利要求3所述的养胃速溶粉的制备方法，其特征在于：步骤（5）中均质条件为：压力为45Mpa，均质5min；喷雾干燥条件为：进口风温130℃，出口风温60℃。2CN106820114A说明书1/3页养胃速溶粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种养胃速溶粉及其制备方法。背景技术[0002]近年来，胃病一族开始呈现年轻化，精神压力成为胃病一族典型的诱因，当代白领工作压力大，饮食和作息不规律，而平时又缺乏锻炼，容易导致胃粘液分泌紊乱，为胃病的发生提供了条件。[0003]越来越多的白领们意识到了养胃预防胃病的重要性，目前市面上，多为养胃的药品，长期服用容易形成依赖性，虽然也有一些养胃保健品，但是其有效功能成分较少，难以真正达到养胃的目的。发明内容[0004]针对现有技术中的上述不足，本发明提供一种养胃速溶粉及其制备方法，其有效解决养胃药品容易形成依赖性以及养胃保健品有效成分少的问题。[0005]为解决上述的技术问题，本发明采用的技术方案为：一种养胃速溶粉，包括以下重量份的组分：猴头菇30~60份、莲子8~12份、南瓜10~20份、胡萝卜10~20份、山药10~20份、木瓜10~20份以及蜂蜜10~15份。[0006]进一步地，包括以下重量份的组分：猴头菇45份，莲子10份、南瓜15份，胡萝卜15份、山药15份、木瓜15份以及蜂蜜10份。[0007]上述养胃速溶粉的制备方法，包括以下步骤：（1）按配方将猴头菇和莲子于50~60℃烘干，再将其粉碎至粒径为100~150目的粉末，得猴头菇-莲子粉；（2）将南瓜、胡萝卜、山药和木瓜置于40~45℃的水中浸泡2~3h后，晾干，将其切成厚度为5~8mm的薄片；（3）向步骤（2）所得薄片中加入抗坏血酸和柠檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的